Hoy vamos a probar esta strong ale belga por primera vez. Leemos que "La cervecería Saint Feullieun fue fundada en 1873 por Stéphanie Friart en la localidad de Roeulx situada en la Bélgica Valona. Esta mujer decidió tomar para su cervecería el nombre de una antigua Abadia de su ciudad fundada en 1125. Actualmente sigue en manos de la familia Friart y es una de las mas reputadas cervecerías de la región. La creación de la St-Feuillien Cuvee de Noel se remonta a 1969 en un intento de hacer llegar a sus mejores clientes una cerveza muy especial, con la mejor receta de la casa para las fechas navideñas." Y volviendo a lo nuestro, sacamos la cerveza de la nevera y esperamos unos 25 minutos hasta que alcanzó los 11°C para su valoración.
VISUAL: Precioso color marrón caoba con reflejos rojizos y cobrizos, opaco e intenso. Muy carbonatada, con una espuma de gran persistencia (95).
OLFATIVA: Los primeros aromas que desprende son malteados, con un perfil dulzón de caramelo quemado y con recuerdos de fruta con hueso (melocotón). Agitamos y percibimos algo de fruta roja (mermelada de fresas), y también un puntito de ciruelas pasas y frutos secos (avellanas tostadas). También hay un matiz lácteo, como de natillas, de lo más agradable. Y de fondo asoman apuntes de café con leche, sensacional nariz, intensa y compleja (92).
GUSTATIVA: Qué cerveza más sabrosa y más rica. De entrada nos viene un pelotazo de castañas asadas brutal, como si las estuviésemos masticando. Con notas de cereal malteado, de achicoria, que nos recuerda al "EKO" de nuestra niñez. Muy cremosa, con el carbónico bien integrado y con el grado alcohólico "in crescendo" sorbo a sorbo, no puede ser menos con ese 9%. Corpulenta, de alto extracto seco primo, con un grado de amargura que desconocemos exactamente, pero que entiendo debe rondar los 25-35 IBU, no creo que tenga menos. Tanto el retronasal como el post-gusto está dominado por los recuerdos malteados y tostados. Fabulosa strong ale belga, con un toquecito dulzón de fondo que nos recuerda al mazapán. Sobre los tres minutos de persistencia, muy placenteros. Maravillosa birrita amigos, que gran descubrimiento (94).
La RCP pese a costarnos 3,90 euros la considero buena, los vale.
MARIDAJE: Nos la tomamos con un surtido de quesos variados: Gruyere, Provolone ahumado, Azul, Camembert con nueces, Brie y de Oveja curado al PX. El cuerpo nos lo pedía al primer sorbo que le dimos a nuestra cerveza. Los intensos sabores salinos y lácteos de los quesos armonizan maravillosamente con las notas malteadas y amargas de estas fabulosas strong ale belgas. Realmente una delicia para los sentidos.
VIDEOCATA: https://youtu.be/yq_5MOp8CRk
Salud-os!!