Preguntas a a bodega

Esta trama está pensada para que hagáis a las bodegas las cuestiones que consideréis oportunas, tanto durante el desarrollo de la cata como al concluir la misma....

Muy bién. oK. con

Aqui es donde al final hacemos la pregunta... por que sois tan buenos condenaos??

Hola a todos, como ha dicho Paco aquí estamos , David (Enologo), Victor Hernáiz y Eduardo Hernaíz (propietarios) para resolver cualquier duda.

A mi me gustaria agradecer a la bodega el detallazo de las tres botellas, yo creo que es todo un logro.
Ademas me han gustado mucho las explicaciones y la forma de envio
un 10

Quizá vengan mas adelante las preguntas, pero primero toca el agradecimiento. Segundo muy bien la documentación, y aunque dos de las botellas no llevan etiqueta, su forma borgoñona me parece acertada, la tercera botella (Terruño) muy bien presentada con una preciosa etiqueta. Ahora a ver qué tal los vinos aunque me da muy buena espina esto...

De momento los tres vinos tienen un color precioso y un brillo muy bonito. ¿Que importancia le dais al tema visual durante el proceso de elaboración?

¿Que nos podeis comentar del filtrado de los dos tintos? Hay alguna diferencia entre la tempranillo y la garnacha?

Un saludo y gracias por la virtual

Bien organizado, bien presentado... a ver ahora los caldos.
El blanco apunta en nariz, de ahí no he pasado, pero sí que apunta, sí...

...De casa inundado de olores formidables, cada uno con sus caracteristicas muy definidas.
Destaco, porque normalmente no es un tipo de vino de mis preferidos, es el Viura, muy aromatico, fruta tropical madura y un fondo limpio de buena crianza.

En el blanco, la crianza sobre lías es la principal responsable del color. Evita una oxidación rápida y mantiene juventud.

Gracias por los vinos, una documentación precisa (y carente de la ampulosidad y el vous-parlez que otros utilizan), y una gama de colores, notas y terrenos variada y de largo recorrido.

JACS

...Seguiendo la tendencia de Jancis Robisons, ¿no pesan demasiados las botellas?. No digo con esto que la presentación en esta botella no me guste, pero a ver que le dejamos a nuestros hijos...

Ambos vinos llevan un ligero filtrado por placas abiertas.
Efectivamnete el tema visual es muy importante, sobre todo la limpidez y el brillo.
Dejar que cada variedad tenga su color natural.