Re: Fase gustativa: Cava Juvé & Camps Miléxime Xarel·lo 2017
Gustativa
Ataque muy fresco y frutal, de muy buena acidez, muy seco, con volumen, graso, amplio, contundente, cítrico, con burbuja fina estupendamente bien integrada y que acompaña al vino acrecentando la sensación de frescura.
En el paso por boca se percibe un vino gastronómico, envolvente en boca, muy varietal y con notas de muy buena calidad en todo el recorrido.
El final es de notable longitud, con ese cosquilleo de la burbuja muy agradable, un leve amargor que no molesta, mucha fruta blanca, cítrica y, con mayor temperatura, toques leves de bollería y panadería en retronasal que en nariz, quizás porque la temperatura era algo baja no percibimos tanto en un primer momento (con más tiempo y temperatura en copa, sí).
Muy buena boca y muy rico cava de Xarel-lo ;-)
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)