Re: Fase Olfativa Emina Verdejo Fermentado en Barrica 2016
Inicialmente se muestra una cierta reducción (fósforo) que pronto desaparece para dar lugar a notas muy sutiles de madera de la fermentación, y comenzar a destacarse las notas frutales exóticas así como notas florales e incluso vegetales.
Aparecen notas de piña, maracuyá, melocotón, albaricoque junto a herbáceos tipo heno y hierba , para un final t´pico dela variedad (anisados e hinojos).
Con el tiempo se va evolucionando y acomplejando la paleta olfativa