Viendo la evolución en copa... no sería mejor decantarlo?

...

porque nosotros abrimos la botella a mediodía, y su evolución ha sido genial con el aire. Aun así me da no sé qué decantar un cava, me recuerda a cuando mi hermano le quita el gas a la cocacola.
Le hemos metido pescado y carne, y el tipo lo aguanta todo.

Hombre, a pesar de todo, el gas es un 'residuo' de la segunda fermentación... he probado cavas/champagnes (sobretodo) con escaso carbónico que no hubieran alcanzado esa complejidad de otro modo... ya sabes, 'burbuja fina', carbónico bien integrado y poco notorio (aunque haberlo haylo, claro).

En una decantación, y menos de un Magnum, no se va a ir todo el carbónico, creo yo, vamos... (y algún reserva barrica he decantado,tiempo ha).

...

me da no sé qué hacerlo. Sí he probado algún cava decantado, y no se le ha ido el carbónico.
Pero vaya, mi mujer, que es cavista sobre todas las cosas, me mata sin más si me ve acelerar el proceso y acortar el disfrute de verlo crecer

joan, yo tampoco lo he decantado, pq me parece q decantar un magnum y después no beberlo todo entero es un despilfarro de cava, al menos con la categoria de este origan... salut.

Ah! bueno, eso es otra cosa... alguien dijo por aquí hace tiempo, que 'decantar es de cobardes' :^D.

...

Quien dijo decantarlo entero? todos tenéis decantadores de magnum :^D?

En fin, una sugerencia.

...

y la mitad restante, podrias taparlo herméticamente para q no saliera el CO2 restante ? salut.

Como "divertimento" decantarlo 10 min. antes. Siempre puedes decantar la mitad o incluso una parte únicamente. En este caso sólo hay que tener en cuenta de que el decantador esté frío y poder mantenerlo.

Saludos.

victor, es verdad q la ficha técnica recomienda el decantado, pero a mi particularmente me gusta el cava tal como sale de la botella y la chispa del CO2 es para mí un disfrute de dioses, con salut.