Mejor decantar?

Respuestas: 11
JoanF
14/11/07 (23:36)

Mejor decantar?

Viendo la evolución en copa... no sería mejor decantarlo?

...

Erre
Erre
en respuesta
a JoanF
14/11/07 (23:42)

Lo he pensado

Porque nosotros abrimos la botella a mediodía, y su evolución ha sido genial con el aire. Aun así me da no sé qué decantar un cava, me recuerda a cuando mi hermano le quita el gas a la cocacola.
Le hemos metido pescado y carne, y el tipo lo aguanta todo.

JoanF
JoanF
en respuesta
a Erre
14/11/07 (23:46)

Re: Lo he pensado

Hombre, a pesar de todo, el gas es un ’residuo’ de la segunda fermentación... he probado cavas/champagnes (sobretodo) con escaso carbónico que no hubieran alcanzado esa complejidad de otro modo... ya sabes, ’burbuja fina’, carbónico bien integrado y poco notorio (aunque haberlo haylo, claro).

En una decantación, y menos de un Magnum, no se va a ir todo el carbónico, creo yo, vamos... (y algún reserva barrica he decantado,tiempo ha).

...

Erre
Erre
en respuesta
a JoanF
14/11/07 (23:52)

Es más un prejuicio mental

Me da no sé qué hacerlo. Sí he probado algún cava decantado, y no se le ha ido el carbónico.
Pero vaya, mi mujer, que es cavista sobre todas las cosas, me mata sin más si me ve acelerar el proceso y acortar el disfrute de verlo crecer

frederic
frederic
en respuesta
a JoanF
14/11/07 (23:56)

Re: Lo he pensado

Joan, yo tampoco lo he decantado, pq me parece q decantar un magnum y después no beberlo todo entero es un despilfarro de cava, al menos con la categoria de este origan... salut.

JoanF
JoanF
en respuesta
a Erre
14/11/07 (23:56)

Re: Es más un prejuicio mental

Ah! bueno, eso es otra cosa... alguien dijo por aquí hace tiempo, que ’decantar es de cobardes’ :^D.

...

JoanF
JoanF
en respuesta
a frederic
14/11/07 (23:57)

Re: Lo he pensado

Quien dijo decantarlo entero? todos tenéis decantadores de magnum :^D?

En fin, una sugerencia.

...

frederic
frederic
en respuesta
a JoanF
14/11/07 (23:59)

Re: Lo he pensado

Y la mitad restante, podrias taparlo herméticamente para q no saliera el CO2 restante ? salut.

JoanF
JoanF
en respuesta
a frederic
15/11/07 (00:00)

Bueno, algo asi... debería funcionar (v)

Víctor Bcn
Víctor Bcn
en respuesta
a JoanF
15/11/07 (00:28)

Re: La ficha técnica adjunta así lo recomienda...

Como ";divertimento"; decantarlo 10 min. antes. Siempre puedes decantar la mitad o incluso una parte únicamente. En este caso sólo hay que tener en cuenta de que el decantador esté frío y poder mantenerlo.

Saludos.

frederic
frederic
en respuesta
a JoanF
15/11/07 (00:37)

Re: La ficha técnica adjunta así lo recomienda...

Victor, es verdad q la ficha técnica recomienda el decantado, pero a mi particularmente me gusta el cava tal como sale de la botella y la chispa del CO2 es para mí un disfrute de dioses, con salut.

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D.O. Ca Rioja
Recuperamos un vino clásico de esta zona acostumbrada a los pálidos tonos del rosado y al poder de la sutileza.

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