CATA DE ACEITE
CATA DE ACEITE
Ver mensaje de eramirezBUENOS DÍAS A TODOS:
SOY ELOY RAMIREZ RESPONSABLE DE CUENTAS NACIONALES DE BODEGAS MARQUÉS DE GRIÑÓN. ANTE TODO QUIERO DAROS LAS GRACIAS POR LA OPORTUNIDAD QUE NOS DAIS DE PODER REALIZAR LA PRIMERA CATA VIRTUAL DE ACEITE A NIVEL CASI MUNDIAL!!!!!!!
ESPERO QUE SEA ALGO MUY INTERESANTE, YA QUE EL ACEITE SUELE SORPRENDER A T6ODO EL MUNDO. LA METODOLOGÍA PARA LA CATA DE UN ACEITE ES IGUAL QUE PARA UN VINO:
FASE VISUAL: DONDE OBSERVAREMOS EL COLOR, SI EL ACEITE ESTÁ FILTRADO, LA DENSIDAD...
FASE OLFATIVA: EN LA CUAL DESTACAREMOS SI SON AROMAS AGRADABLES Y POSTERIORMENTE BUSCAREMOS AROMAS PRIMARIOS...
FASE GUSTATIVA: NOS FIJAREMOS EN SU PASO POR BOCA PERO LO PRINCIPAL ES QUE NOS PIQUE EN EL FONDO DE LA BOCA, YA QUE ESO QUIERE DECIR QUE TIENE UN CONTENIDO EN POLIFENOLES ALTO. DARÁ LONGEVIDAD AL ACEITE.
ESPERO QUE ESTA CATA SEA DE VUESTRO AGRADO Y SI TENEIS ALGUNA DUDA NO DUDEIS ES TRANSMITIRLA, ENCANTADO LA RESPONDERÉ Y SOBRE TODO AGRADECER AL EQUIPO DE VEREMA.COM, ÁLVARO CERRADA Y CIA., PODER REALIZAR UNA CATA DE NUESTRO ACEITE QUE VA HA PRODUCIR MÁS DE UNA SORPRESA.
UN SALUDO,
Re: CATA DE ACEITE
Ver mensaje de eramirezHola eramirez ,
Antes de nada agradecer a Verema.com y a vosotros por elegirnos y hacernos partícipes de ésta ";la 1ª cata de Aceite Virtual en el Planeta Tierra"; #;^)))) .
Un saludo tambien a tod@s l@s forer@s que participarán en esta cata .
Hasta la tarde
Saludines
Jose
Gracias a vosotros.
Ver mensaje de eramirezY gracias por desvelarnos partes de la cata de aceites, que algunos como es mi caso estamos pegados.
Una pregunta, ¿Como algún foreros decía unos días atras, hace falta pan para la cata de aceite o a pelo?
Re: CATA DE ACEITE
Ver mensaje de eramirezSerá una experiencia muy interesante. Aprovecho para dar las gracias a la Bodega y a Verema antes de que se caliente el foro y me adhiero a la pregunta de si hará falta pan para catarlo o en su defecto que se puede utilizar.
Re: Gracias a vosotros.
Ver mensaje de RafaedgereYo no lo veo necesario ya que solo se va ha catar un único aceite.
Re: además del pan, vale una ensalada?
Ver mensaje de laurendorEl pan no es necesario ya que solo hay un único aceite, pero para cenar una buena ensalada con un tomate raff, sería ideal y ya entedereís el por qué en la cata.
Muchas gracias por esta
Ver mensaje de laurendorOportunidad de probar este aceite. Ya tengo comprado mis tomatitos raf para acompañar al aceite.
Un saludo y reitero mi agradecimiento a la ";almazara"; y a verema por esta oportunidad
¿Que nos pique o que NO pique?
Ver mensaje de eramirezEntiendo que debe picar, pero me asalta la duda de si se ha escapado una ese.
Por cierto, Eloy, muchas gracias por la experiencia. Y a Verema, como es habitual. Pedassso de experiencia.
Re: Off topic.
Ver mensaje de eramirezHe visto que la botella que tenía yo en casa del 2004 es de mayor acidez y con cornicabra en lugar de manzanilla. ¿cambiais anualmente?
Re: ¿Que nos pique o que NO pique?
Ver mensaje de TxarliSi el aceite tiene que picar, ya que es el mejor indicador de que el aceite tiene un alto contenido en polifenoles, por lo tanto nos dirá que tiene bastantes antioxidantes y demás propiedades beneficiosas.
Re: Gracias a vosotros.
Ver mensaje de laurendorLo más ideal es un catavinos. actualmente con la marca Riedel hemso diseñado la primera copa para la cata de aceites que es una mezcla entre una copa de grappa y un catavino.
Re: Off topic.
Ver mensaje de ChocheEl tema de las variedades depende de la calidad de cada variedad de aceituna. Pero la base siempre es Arbequina y Picual, la tercera variedad será Manzanilla o Cornicabra, la que mejor sea de estas dos últimas.
Gracias por la oportunidad
Ver mensaje de eramirezHola Carlos,
Gracias por la oportunidad que nos ofrecéis.
¿en que tipo de copa es mejor probar el aceite?, y ¿qué temperatura es la correcta para catarlo?.
Arturo