Explicación nombre, decantador y temperatura.
Explicación nombre, decantador y temperatura.
Ver mensaje de Isidro-FernandezSe llama hobros porque en las cepas viejas el poco aclareo que es necesareo lo hacemos en tamaño de guisante sobre las puntas dejando los hombros pero solo en aquellas cepas de mas carga no por sistema ya que sería inviable.No hacemos esto en mesa de selección nuestra mesa de selección esta en la viña.
En cuanto a decantar es preferible si bien el vino solo tiene tres meses de botella y no necesita mucho tiempo para abrirse.
En cuestión de temperatura yo prefiero abrir los vinos en torno a 15 º y dejar que alcancen una temperatura de consumo a 17º , así ademas podemos con las diferentes temperaturas del vino disfrutar más de su complejidad.
Buena explicación, además me encanta que el vino
Ver mensaje de Isidro-FernandezEvolucione en copa, así que al pie de la letra sigo las instrucciones.
Gracias y felicidades por el atrevimiento al tratar con nuestra crítica siempre constructiva.
Catar, Analizar, Disfrutar y volver a catar 100% AkataVino
Re: tres meses,seis, nueve?
Ver mensaje de Isidro-Fernandez... gracias por la explicacion de los ";hombros"; ... son tres meses de crianza? pensaba que eran 9 (no se de donde lo he sacado)
Majesus