Pues si os parece...seguimos? Fase Gustativa

Nos parece muy intenso, amargo aunque a la vez dulce. Por ahí dicen que no se les queda agarrado a las encías a mi sí. Es raro porque parece como si mordieras una fruta muy verde pero sabe a uva madurisima. El vino es larguisimo y con tanino para rato. Necesita botella y tiene estructura para aguantar. Esperemos que no se apodere el alcohol de la fruta tan madura que tiene. No se a vosotros pero con la cantidad de glicerina que tiene, aun a mi me sigue pareciendo fresco en boca, no se si será por esos taninos sin domar o por esa reacción que sufren mis encias.

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A 16º cierta astringencia, tánico, sensación alcohólica, de calor en boca, goloso, de medio recorrido, retrogusto llenado por las notas de regaliz dulce, ciruelas pasas y un deje de amargor final.
Pensamos que no es un vino fácil para acompañar una comida.
Nosotros nos lo estamos tomando con queso Stilton y Babaria Blue.

V

Es de esos vinos que el sólo se ";come"; casi cualquier plato... Yo entiendo que carne roja muy sabrosa sería casi la recomendación ... tal vez algún guiso de ";invierno";, como unos gazpachos manchegos o unas alubias con caza... tambien podrían irle al vino...

No os parece que en boca es mas Mediterraneo que en nariz que si tenía un caracter más atlantico, al menos a nuestro parecer

V

Mucho lo veo asi tambien, pero no es un defecto, al tiempo, este lo apañara..el vino esta bien elaborado y tiene de todo lo que tiene que tener, asi me parece a mi

V

Yo no encuentro tostados. La madera, efectivamente, necesita tiempo en botella para integrarse... pero yo no encuentro apenas tostados (y soy un obseso... de los tostados... y las tostadas)

Yo coincido con Paco, ese amargor puede ser del tostado de la barrica

Patatas con liebre, si la liebre es de monte mejor

Ondia, eso es nuevo ;-))) Yo tengo en mis manos una botella del 2001 y sino fuera pq mañana hay que madrugar... era capaz de montarme una vertical.. a ver que tal ha evolucionado...

Barrica poreque del hollejo Samuel no creo no te parece?