La Bodega
Tradición, artesanía y un fuerte espíritu familiar, definen hoy a Bodegas y Viñedos Illana. Fieles a nuestros orígenes, estamos atravesando por la cuarta generación de viticultores, apasionados por las uvas y vinos de calidad.
Nuestras bodega es de tamaño medio, en la cual elaboramos sobre 150.000 kg de uva, disponemos de modernas instalaciones recientemente construidas (año 2003) desde permiten disfrutar de una maravillosa vista panorámica de nuestros viñedos.
Elaboramos en depósitos que van desde los 5.000 litros (3.500 kg. de uva) a 30.000 litros (24.500 kg.), dependiendo del estado y destino que vaya a tener la uva.
En el interior de la bodega, contamos con las últimas innovaciones tecnológicas que consideramos útiles para nuestra forma de trabajar (depósitos de acero inoxidable, intercambiador de frío para pastas..), que junto con la calidad de la uva que producimos, nos permiten elaborar unos vinos de excelente calidad.
Un palomar forma parte también de nuestra bodega y tiene una fuerte presencia en todos los que trabajamos en ella, así hemos querido que formara parte de nuestra imagen.
Enoturismo
La finca así como la bodega puede ser visitada . Estamos desarrollando rutas de turismo enológico junto a la Asociación de Ecoturismo de Castilla La Mancha de la cual somos miembros.
Los Viñedos
Nuestros viñedos se encuentran situados en el corazón de la reciente D.O. Ribera del Júcar. Esta cuenta con una extensión de 9.141 has. ubicadas en la parte superior del río Júcar y el límite de la provincia de Albacete.
Los suelos se caracterizan por ser arcilloso-calcáreos, cubiertos de canto rodados debido a la acción del río. Retienen el agua y permiten una gran regularidad en los períodos de sequía en un clima continental seco, con inviernos muy fríos y veranos muy calurosos por el día, pero frescas por las noches.
Los guijarros o cantos rodados, además de servir de aislantes, reflejan la luz solar hacia las uvas, realizando una permanente maduración de las uvas.
Los viñedos se asientan sobre una altiplanicie mesetaria con una altitud media entre 650 y 750 metros.
Bodegas y Viñedos Illana es propietaria de 100 has. de viñedos, especialmente cuidados y controlados por los propios ingenieros de campo y enólogos de la bodega.
Mantenemos y respetamos la tradición varietal de estas tierras con las uvas Cencibel Bobal y Moscatel de grano menudo, además de cultivar Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Franc y Sauvignon Blanc.
Cuando a principios del mes de septiembre, nuestro equipo técnico recorre las distintas parcelas midiendo el índice de maduración y el estado de la uva y deciden cual es el momento óptimo de la recolección y transporte a la bodega: comienza el momento de máxima actividad en los viñedos.
De éstos frutos nacerán los mostos base de los mejores vinos de la Bodega.
Los Vinos
- Casa de Illana Selección.
Vino nacido de la selección de las mejores uvas de la de cada vendimia. Criado en barricas de roble francés nuevo y posteriormente en botella. Una vez terminada la elaboración de cada añada se decide cual será la composición del futuro selección. Gran concentración, vino complejo que gana mucho al descorcharlo con antelación.
- Casa de Illana tresdecinco.
Vino elaborado a partir de la selección de uvas de tres variedades de las cinco que cultivamos en nuestros viñedos. La elaboración de este vino ha sido especialmente cuidada, sometiendo las uvas a un suave estrujado y una posterior maceración de las pastas en frío. Tiene concentración pero no por ello es agresivo, más fácil de entender que el selección.
- Casa de Illana Joven. Vino elaborado con las variedades Cencibel (70%), Merlot (15%) y Syrah (15%), vendimiadas el 10 de septiembre de 2005. La fermentación – maceración duró 4 días a una temperatura controlada de 18-20ºC. Intentamos conseguir un vino fácil de tomar, concentración baja y mucha fruta, para consumo diario.
-Casa de Illana tradición. Nuevo vino que saldrá al mercado en el 2007. Queremos conseguir un escalón más que con el joven, mucha fruta pero más concentración, con una vida de unos dos años. Pasará algo por barrica para conseguir más boca y longevidad.
- Casa de Illana blanco. La primera añada será la del 2006. Un vino con mucha fruta y volumen en boca, elaborado a partir de la moscatel de grano menudo (autóctona del terreno) y de Sauvignon Blanc..