Bodegas Nodus: vinos exclusivos en un entorno único

La pasión por hacer grandes vinos les ha guiado desde los inicios como una estrella en el horizonte. Son grandes palabras que se cincelan (o mejor: se labran) a base de esfuerzo, conocimiento y determinación. Pero también han tenido suerte: la tierra que labran, la matrona de sus vinos, es un paraíso, un entorno fértil y bello de gran valor medioambiental. Rodeada de pinares, la finca El Renegado cuenta con ocho encinas monumentales. Esta influencia afecta al viñedo y a las uvas, que maduran más pequeñas y con mayor concentración de fruta y de sabor. Eso les diferencia y hace que sus vinos sean únicos.

Adolfo de las Heras Marín funda la bodega en 1985 tras adquirir una de las fincas con mayor valor ecológico y enológico de la Comunidad Valenciana. El Renegado cuenta con 540 hectáreas entre viñedo y bosque, de las cuales más del 80% son viñedos de más de 40 años de antigüedad de la uva autóctona Bobal. Nodus fue una de las bodegas pioneras en la introducción de variedades como la Merlot o la Cabernet en la zona de Utiel-Requena.

Es su hijo, Adolfo de las Heras Polo, quien a finales de los años 90 se pone al frente de la bodega y la revoluciona con nuevas variedades como la Syrah, Chardonnay, Cabernet Franc, etcétera. Durante esta época se puso en marcha la nave de barricas, la línea de embotellado y la transformación de la antigua casa de labranza en el precioso Hotel Entreviñas.

El hotel ha sido rehabilitado respetando, en la medida de lo posible, cada detalle de su estructura inicial. Todo ello, sumado a su maravilloso enclave en la zona vinícola de Utiel-Requena, lejos del ruido y el estrés de la ciudad y rodeado de naturaleza, permite vivir una experiencia inolvidable que fusiona naturaleza, vinos y gastronomía.

Desde finales de los 90 hasta el 2020, Adolfo de las Heras Polo, impulsado por su meticulosidad y buen hacer, amolda la finca y la bodega a las necesidades de su nuevo proyecto: elaborar vinos de calidad. Nodus cuenta con una de las gamas más completas del mercado. Su posicionamiento en las mejores cartas de vinos de la alta hostelería y tiendas especializadas así lo confirman. La Gama Nodus ha obtenido distintos premios en nuestro país y en certámenes de todo el mundo. Las otras dos gamas, Capellana y Chaval, se han adaptado a diferentes públicos, lo que ha ayudado a democratizar la marca y llevarla a mercados de todo el mundo: Estados Unidos, Hungría, China, etcétera.

Aunque Bodegas Nodus cada vez llega más lejos, no han perdido la estrella que los guía: hacer grandes vinos, pero siempre vinculados a la tierra que les ha dado la vida. Por eso, su proyecto enoturístico se ha abierto en los últimos años a descubrir su personalidad y defender un estilo único y apasionado de entender la viticultura, el enoturismo y la vida tranquila. Y se han dado cuenta de sus vinos están hechos a imagen y semejanza de la finca que los ha criado: son bellos, elegantes, matizados y profundos.

En Bodegas Nodus apuestan por la sostenibilidad, el cuidado del entorno y la elaboración del vino de una forma respetuosa con el medio ambiente. Ahora, todo este esfuerzo se ha visto recompensado con la obtención de 2 certificados en materia de calidad.

Por un lado, nos anuncian que somos los primeros en la Comunidad Valenciana en obtener la codiciada marca S de sostenibilidad turística. Este logro les coloca a la vanguardia del turismo sostenible en la región y les convierte en la segunda bodega a nivel nacional en recibir este reconocimiento.

Por otro lado, también, les enorgullece haber obtenido el prestigioso sello “Sustainable Wineries for Climate Protection" (SWfCP), la primera y única certificación específica para bodegas en materia de sostenibilidad medioambiental. Nodus es, de hecho, la primera bodega de la Comunidad Valenciana que ha obtenido este prestigioso sello.

Proyectar Enoturismo

El Ciclo de la Vid

Los Vinos

Nodus Chardonnay: elaborado con uva Chardonnay de la finca El Renegado. Tras una maceración en frío utilizan sólo el mosto de mayor calidad. La fermentación en barrica le da un matiz tan especial como determinante. Desde la añada 2018 es vino ecológico.

Nodus Merlot Delirium: elaborado con uvas Merlot, tiene un corto paso por barrica le da complejidad que junto con su carácter frutal, lo hacen apasionante y apasionado. Para mantener sus características especiales, no ha sido sometido a ningún proceso de estabilización, por lo que podrían aparecer precipitaciones totalmente naturales tras su reposo en botella. Se producen 13.000 unidades. Vino Ecológico.

Nodus Summun: coupage de Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon que han sido perfectamente ensamblados, las uvas han sido sometidas a una larga maceración y una crianza en barricas de roble francés de 14 meses. Para mantener las características especiales de este vino no ha sido sometido a ningún proceso de estabilización por lo que podrían aparecer precipitaciones totalmente naturales tras su reposo en botella. Es el vino más exclusivo del que apenas se hacen 6.000 botellas y es vino ecológico.

Bodegas Nodus en Placer Bobal Origen 2015 

Adolfo de las Heras, socio fundador de Bodegas Nodus, nos habla de la Bobal, de su bodega y de sus vinos en Placer Bobal Origen 2015, evento realizado por la D.O. Utiel-Requena y organizado por Verema.