Tradición e innovación unidos en Baltanás: Gonzalez Byass y Granja Cantagrullas

Baltanás, pueblo del cerrato palentino, celebró su segunda feria del queso y el vino, donde se dieron cita una treintena de puestos de diferentes zonas geográficas de España, ofreciendo quesos y vinos de gran calidad.

Además,  Paco organizador del evento, hizo un gran esfuerzo por acercar el vino y el queso al público, fomentar el consumo de alimentos de la tierra en tiempos de crisis, inculcando el cariño de nuestros productos a los que allí se acercaban,  desde los más pequeños haciendo mosto, hasta los mayores en los talleres organizados

Tuve la ocasión de asistir a uno de esos talleres y fue algo especial.

Isacc, propietario de la Vinoteca de Palencia, obró el milagro. Tuvo la brillante idea de unir en degustación a Rubén Valbuena con sus únicos (y cuando digo únicos no es un decir) quesos Granja Cantagrullas y a Juanma Terceño con Gonzalez Byass.

Si además de esta mezcla le añadimos un sitio de como un Patio Barroco del Museo del Cerrato Castellano y la música de raíz castellana de Carlos Herrero,…..

Ummmm Cantagrullas, siempre es una sorpresa . Probamos desde queso fresco, hasta pastas blandas de corteza con enmohecido natural, quesos de diferentes coagulaciones….

Y de GonzalezByass, que decir,  es historia del vino, es patrimonio nacional y si además quien transmite lo hace con pasión (incluso la corbata de Juanma era imagen corporativa), que más se puede pedir.

Me quedo con Leonor, palo cortado, nueces, almendras… me devuelven a mi infancia donde mi abuela gaditana, Carmela, nos añadía un chorrito de su Jeréz amado en el caldo que como nos decía, “no alimenta pero calienta el cuerpo”.

Momentos inolvidables, quizás una de las mejores catas que he asistido, no por los vinos o el queso, que también, si no por la ilusión, la pasión y el entusiasmo que grandes profesionales transmitieron al publico, uniendo historia, innovación, cultura gastronómica, música, arte....

Fotos: la mayoria son realizadas por mi, pero algunas me las ha cedido Rubén Valbuena.

                                                                                                                                                                                      Esmeralda García García