El mérito de este exigente enólogo es haber conseguido superar el habitual escollo de los vinos de esta zona de España: desequilibrio estructural y penosa falta de elegancia. Sin duda, su último Marqués de Valdueza 2007, donde juiciosamente se ha eliminado la merlot,es el tinto más fino y estilizado de Extremadura. Vista: De color rosa fresa con irisaciones cobrizas; limpio, muy brillante, muy glicérico, con una densa lágrima que se desprende con lentitud por la copa.
Vista: De color granate tan oscuro que podría parecer negro, ribetes granates con fondo, con una densa lágrima que se desprende con lentitud por la copa.
Nariz: Posee una nariz seductora y madura, con notas a especias, tostados y café, que se funden armoniosamente con la mora y la grosella.
Boca: En boca, un fruto suave, goloso y vivo, sostenido por la adecuada concentración y un final con notas ahumadas, expresa venturosamente más
Para su empeño vitivinícola cuenta con una preciosa finca en las cercanías de Mérida; cepas y olivos, unas jóvenes, otros centenarios. El diseño tiene poco de "castúo" y mucho de gabacho. Empezando por las variedades: cabernet sauvignon, syrah y merlot, y terminando por el enólogo, Dominique Roujou de Boubée, un profesional bordelés curtido en grandes châteaux.
Francescf,
esto es lo bonito del vino, que vaya cambiando. Pero sobre todo, nosotros también cambiamos mucho de una cata a la otra.
Gracias a Gourmet professional por darle otra oportunidad a este vino. Solo decirte que 2007 ha sido la única añada a la que se incorporó un poco de Merlot (15%). Fue la añada más fresca hasta entonces (¿y la última?) y, sorprendentemente, la Merlot dio un buen resultado y aportó frescura y complejidad al coupaje.
Saludos,
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