Estuvimos en abril, habíamos leido sobre el fitoplacton y queríamos probarlo. El local esta un poco escondido pero junto a la Rivera del marisco en El Puerto de Santa María, recomiendo, si se va desde Cádiz, coger "el vaporcito" un barquito de madera que te lleva de Cádiz al El Puerto y atraca muy cerca del Aponiente.Pedimos el menú degustación al que nos hicieron un sobervio maridaje por plato. La atención fue extraordinaria, realmente nos hicieron sentir muy cómodos. El sumilier excelente ya no solo a la hora de recomendar el vino sino también en la forma de explicar las características de cada uno y resolver cuantas dudas le planteamos. La carta de vinos es correcta con una gran variedad de vinos de la tierra. Aunque el fitoplacton no estaba en el menú nos inclulleron unas almejas al vapor regadas con el famoso fitoplacton, riquísimas, este nuevo ingrediente que nos regala Angel León es...la esencia del mar. Nos explicó que lo obtenian filtrando agua de mar a 300 mts de profundidad. De los platos que componian el menú no puedo decir más que alavanzas, amén del precio del menú 50 euritos de nada, maridaje aparte.Creo que es un local imprescindible, al que hay que volver y debemos recomendar.