Vino Domaine des Baumard Quarts de Chaume 2005

Dorado intenso limpio y brillante.
Aromas intensos, algo cerrados en el inicio, que van abriendo con el aire. Notas muy florales, frutas maduras y escarchadas, orejones, cítricos en confitura, un elegante fondo mineral y especiado, algunos toques fúngicos y un cierto carácter ahumado. Nariz de gran limpieza y con predominancia de las notas varietales sobre la botrytis.
En boca es un vino joven y primario, todavía en estado embrionario. Se muestra equilibrado por su buena acidez que compensa su densidad y peso, con un final amplio y poderoso en el que todavía pesa un tanto el azúcar residual y su concentración. Aún así, es un vino de gran calidad y que puede disfrutarse aún estando tan joven. Persistente.
Este es un uno de esos vinos que hay que descubrir por su enorme calidad y su gran expresión de terruño. Aún estando tan joven muestra su equilibrio y gran calidad de realización. Con tres años más de botella estará extraordinario. Por unos 30 euros es una compra difícil de mejorar. Sigue los derroteros del ahora tremendo 2001.

Color amarillo tirando a dorado, con toques verdosos. Tiene un aspecto muy brillante y oleoso. En náriz es muy intenso y muy fresco. Aroma florales y frutas maduras. Intensas notas de botrytis. En boca es denso, graso, muy fresco y dulce. Fino y equilibrado. Dulce sin ser empalagoso. Gran acidez, manteniendo un carácter fino, elegante y delicado. Muy buena persistencia. Sorprendente. Una buena recomendación de Ferran.