De color ámbar profundo. Brillante y con lágrima.

Aromas de madera y naranja. Whisky, corteza de naranja, regaliz de palo.

Sabores secos de acidez media, alcohol medio y muy bien integrado.

Camomila, infusiones, miel, azahar, corteza de naranja. Intensidad pronunciada. Cuerpo etéreo.

Es muy equilibrado y largo. Final especiado, con notas de curry.

CATA

Limpio, color ámbar, untuoso en copa. Intensidad media.

Aromas de miel, campo, camomila, frutos secos (almendra), cáscara de naranja, limón.

Seco, acidez medio+, alcohol medio. Cuerpo medio+.

Sabores de intensidad medio+ a flores (jazmín), naranja, miel, camomila, almendra amarga.

El paso en boca es ligero, muy agradable, limpio y sedoso.

Puntas finales de salinidad, con longitud media.

Se consigue mucho más de una PX fermentada y encabezada, que en muchos PX con azúcar residual ( aunque no pasa con el de Dimobe)

La acidez es perfecta, y el alcohol está muy bien integrado.

A las 24 horas.- En boca, presenta acidez medio+, seco, con alcohol alto y taninos medios. Sedoso en boca, con reminiscencias de flores de campo, cítricos (limón, naranja), miel y cáscara de limón. Largo en boca, con un final fino, suave, floral y con notas cítricas y de miel, con reminiscencias dulzonas.

Semanas después…..

Ataque seco, con notas de piel de naranja, camomila, miel, milflores, pétalos, campo, infusiones, limón. Taninos medios, alcohol medio. Deja un final largo que recuerda a todos estos sabores de intensidad alta. No decae en ningún momento, y deja unas puntas anisadas extraordinarias.

NOTA

95/100 ad hoc

Cuando hablamos de vinos generosos en España solemos pensar inmediatamente en el Marco de Jerez o en Montilla-Moriles y nos olvidamos que en algunas otras zonas, como en este caso en Málaga, también existe una tradición en la elaboración de este tipo de vinos, y sno sólo de vinos dulces, si bien con mayor desconocimiento por parte del mercado.

Atractivo color ámbar, con reflejos dorados. En nariz destacan las notas de uvas pasas, entremezcladas con aromas torrefactos, café, toffe y frutos secos. En boca es complejo, con bastante densidad, algo salino y con un final largo y abocado, recordando en el retronasal las notas de avellana y cafeteras. Una muy agradable sorpresa.

No se con exactitud su PVP pero creo que rondará los 12-15 euros, con una producción muy limitada a unas 400 botellas.