Restaurante Sangonereta (CERRADO) : Muy recomendable

Restaurante que he ido varias veces y nunca había puesto comentario, ya era hora. Local muy agradable y ambientado con varios reservados que si quieres te dan intimidad. Las mesas bien de separación y cubertería y cristalería muy correctas.
Le hemos dicho a Javi que nos sacara de comer y beber lo que quisiera y esto es lo que hemos comido.
Aperitivo: gazpacho con tartar de salmón. Suave y gustoso. Bien, quizá el salmón un poco mitigado por el gazpacho.
Entremeses valencianos que se componían de; Esgarraet: canelón de gelatina de pimiento rojo relleno de tartar de bacalao. Bueno y sabroso
Ajoarriero: espuma de ajoarriero. Un bocado muy agradable.
Titaina: Consomé y puré de pisto con bonito marinado. Esplendido, me ha encantado.Sabrosísimo el consomé de pisto que no ha ocultado el bonito, todo lo contario.
Tartar de gambas: Tartar de gambas y mago con sorbete de mostaza verde y emulsión de sus cabezas. Muy correcto y bien realizado.
Rodaballo en blanco: Falso cous-cous de coliflor, espárragos blancos, aire de espárragos y mayonesa de hongos. El rodaballo en su punto y jugoso que no ha sido molestado por el conjunto, todo lo contrario.
Gamo: Paletilla de Gamo estofada con un velo de frutos rojos y hierbas con un puré de calabaza. Exquisito.
De postre el clásico, horchata y fartons.: Helado y mousse de horchata, fartons crujientes sobre sopa de canela .Muy buena versión y muy refrescante.
Nocilla con galletas: cremoso de avellana, crujiente de chocolate brownie, panacota de leche y helado de galleta. No es nada pesado.
Hemos bebido una manzanilla Papirusa y Oscar Tobia blanco 2.005(24€) No lo había probado y me ha gustado, ha acompañado la comida muy bien.
El servicio muy profesional y atento, tempo entre plato y plato bueno y el servicio del vino esmerado.
Ha estado muy bien y altamente recomendable. El precio es sin vino