Sangonereta

Despues de algo mas de un año vuelvo a Sangonereta para encontrarme de nuevo con Javier y su magnifico restaurante, todo sigue a gran altura.
Y el servicio como la ultima vez, simpatico, eficaz y con muchisima cercania sobre todo por Javier que mas parece un amigo que acompaña a la cena que lo que representa en Sangonereta.
Esta vez cenamos con el menu Sangonereta que respecto a la relacion calidad-precio no tiene parangon en comparacion con la carta, entiendase.
Para empezar tomamos dos cervezas Warsteiner en compañia de aperitivo de casa que fue un tartar de atun con mango.
Como entrantes primero fue un carpaccio de ternera y foie aderezado con vinagre balsamico, plato suave y lleno de sabor.
Seguido tomamos una ensalada de queso de cabra con microvegetales y vinagreta de fruta de la pasion, excelente ensalada.
Fuera de menu y como tercer entrante pedimos el conejo de monte con crema de setas que tanto me gusto la ultima vez que estuve, y realmente es un plato riquisimo.
Los segundos de menu estaban conformados por un bacalao con samfaina y salsa de romescu del que dio buena cuenta mi mujer ( y yo tambien...)
Y yo pedi la otra opcion que era una paletilla de gamo estofada con su jugo reducido en infusion de frutos rojos, pure de calabaza y un velo de hierbas aromaticas, conseguido contraste de sabores recios de la carne con el punto de acidez de los frutos, me gusto mucho este plato.
El posstre fue en dulcisimo tres chocolates.
Para beber pedimos una botella de agua y el vino lo llevamos nosotros por la opcion de verema y que trato Javier con todo lujo, importante resaltar este detalle ya que no cobran absolutamente nada.

Nuevamente un placer sentarse en Sangonereta.