Centro de valencia

Después de muchas recomendaciones, decidimos probar este restaurante ubicado en el mismo centro de la ciudad.
Local de bonita decoración,con varios reservados y muy buen servicio.
Nos decantamos por el menú de mediodía, le pedimos que nos hiciese algún cambio y no nos puso ningún problema.
De primero tomamos un aperitivo que era un hervido desestructurado, presentación espectacular y buenísima la mezcla de sabores, para nada un hervido tradicional, todo lo contrario algo innovador y original.
Entrada una ensalada con queso parmesano y frutos secos muy muy buena.
La segunda entrada fue conejo con setas, increíble de sabor, la carne se deshacía.
De plato principal, bacalao con salsa romescu, bonita presentación, el pescado estaba en su punto y las salsas y guarnición le acompañaban perfectamente.
El postre fue un gran final para esta comida, after eight, como toda la comida, postre de exquisita de elaboración y gran presentación.
El trato en todo momento fué exquisito.
No vi la carta de vinos por lo que no puedo comentarla, pero tenían tres vinos que te los podían servir por copas, conservados con nitrógeno, uno era un rioja, otro un Ribera y el tercero un vino valenciano que fué por el que me decante Drassanes.
Creo que es una referencia de los restaurantes de cocina elaborada en la ciudad de Valencia. El local estaba lleno, algo que denota su buen trabajo en esta época de crisis.