De lo mejor de Valencia

Guiados por la valoración anterior, fuimos a pobrar los menus sangonereta. Elegimos ir al de la noche: de aperitivo nos pusieron un gazpacho de fresas con helado de aceite de oliva (delicioso), de entrantes ensalada de bacalao, naranja y espuma de parmesano, después sepia encebollada, que era una sepia a la plancha con cebolla confitada y verduras en tempura con salsa romescu (increible). De los segundos me pedí un pescado de playa, que ese día era pargo, con risotto de tinta negra y chip de parmesano, y mi marido pintada 3 cocciones en pepitoria (la verdad es que estaban ejecutados perfectamente).De postre horchata con fartons, no era para sucar como os podeis imaginar, fue muy refrescante. En el tema del vino, al no querer una botella entera para los dos, elegimos la opción por copas,que fué muy interesante, ya que tienen el vino conservado al vacio con nitrogéno, con esas cápsulas del sifón y a temperatura de conservación excelente. Mi marido tomó Carmelo Rodero y yo Drassanes.
La verdad es que es un restaurante muy agradable, discreto, bonito y original. Estuvimos muy a gusto. Tiene varios reservados donde te encuentras como en casa.Para mí uno de los mejores de Valencia. En sala el trato muy agradable y correcto.Todo esto por 25€+iva , sin vino. RCP muy buena.