En primer lugar decir que es mi primera y única visita a este restaurante

En primer lugar decir que es mi primera y única visita a este restaurante, aunque debo de reconocer que no sé si habrá otra. Viernes noche, entramos y no hay nadie en la puerta, nos asomamos y, tras un par de minutos, aparece el ¿maitre?, nos acompañan a mesa. El plato de pan está descascarillado (lástima).Pedimos dos manzanillas Lustau, muy bien(qué manía en servirlas en catavinos diminutos, o hueles, a duras penas ,o bebes). Menú degustación para dos:
Ajo blanco con mango ya tún con soja (exceso de vinagre con acidez alta) Tartar de gambas con helado de mostaza verde (muy buenos por separados, juntos desaparecen las gambas)
Dorada con aire de mar y moluscos (pasadísima de punto, piel crujiente, la carne muy seca)
Cochinillo con Romescu picante y ¿allioli de membrillo? (correcta la carne, algo blanda la piel, existe el silica gel,el allioli un milhojas de membriloo y ajo gelatinado):correcto
Prepostre: Mojito El mejor de todo lo que probamos
Postre: si soy sincero no me acuerdo, había polvo de chocolate, una gelatina amarilla y un helado blanco, pero los sabores no estaban muy definidos y por ello mi corta memoria no los almacenó.