El sabado fui, una vez mas, a deleitar mi paladar con el arte que

El sabado fui, una vez mas, a deleitar mi paladar con el arte que desprende la cocina elaborada por Amparo y Javier. Me deje aconsejar por su nuevo Maitre Rafa, y decidi probar su Menu "Todo un año de sabores" que homenajea a los mejores platos de su primer año en esta dura plaza, que es Valencia.Para empezar,una ostra con una nata al aroma de jenjibre y un bombon de foie,una manera excepcional de empezar. Despues seguimos con una ensalada de vieiras y el que sera el plato estrella (si no lo es ya) de este restaurante, la olleta de morella...francamente expectacular.De la lubina del sorro para que hablar,Javier en este plato ha dado vida a la perfeccion(que nunca se te olvide la receta, por dios!!). El cochinillo estaba buenisimo.De los postres tanto las torrijas como la sopa de chocolate dignos de la mejor pastelería de valencia(enhorabuena Amparo).
En resumen, FELICIDADES por este primer aniversario y seguid así que vais a llegar muy lejos. Restaurante mas que recomendable