Nivelazo a 20€
¿Se puede disfrutar de una comida o cena de alto nivel en un entorno agradable, con un servicio profesional y con un buen tratamiento del vino por algo más de 20€? La respuesta es sí, en el restaurante Suma.
Nada más llegar nos atendieron perfectamente preguntándonos si teníamos algún tipo de alergia y si queríamos pan (te sirven dos tipos de pan servido con aceite). Lógicamente si lo pides, te lo cobran a parte.
Tienen un menú que costa de 3 aperitivos, entrada fria, entrada caliente, carne o arroz y postre, al precio de 20€
Empezamos con los aperitivos:
El buñuelo de espinacas y frutos secos, un canutillo de sorbrasada y una esferificación de gazpacho. Todos muy buenos y bien servidos.
A continuación empezaron los platos del menu:
-Villaconejos con jamon ibértico: Versión del melón con jamón. En este caso eran unos canutillos de melón, rellenos de jamón y acompañados por una sopa de melón. Bien
-Crema de almendras con zamburiñas y huevo a baja temperatura. La mezcla de la crema con el huevo resultaba una textura que no acababa de funcionar. Creo que este plato hubiera mejorado con algún elemento que se impregnase mejor del huevo y que además le hubiera dado algo de textura.
-Lasaña de carrillera con infusión de salvia y verduritas. La lasaña estaba realizada con una carillera desmenuzada alternadas con hojas de pasta china tipo Wantun y acompañada con unas verduritas. Excelente
-Semifrio de horchata y fartons con sopita de chocolate y helado de turrón. Buen postre al que le faltaba un poco más de definición en los sabores y una textura un poco más crujiente del fartón.
Comentar que las raciones nos parecieron un pelin cortas.
Respecto al vino, carta no demasiado larga pero con referencias interesantes y a precio algo más que en tienda, por ejemplo, el Ossian a 26€. Dan a probar el vino y lo sirven constantemente. Las copas son Schott.
Creo que pueden mejorar el aspecto culinario sin incrementar el precio del menú. No dudo de que se haga, ya que llevan poco tiempo abiertos y es normal que las cosas no salgan perfectas.
Repetiremos seguro