Siempre Hard Rock

Mi segunda visita en esta ubicación, esta vez con mi niña, Uxue, en esta ocasión al ser un jueves no tuvimos problemas de colas, llegamos un poco antes de la una y éramos los primeros, solo esperamos media hora hasta que se abrió el local.

En un principio al ir con la cria , pedí sentarnos en las mesas, pero debajo de los bafles no se oía nada más que la música a tope, así que aunque la música esta alta en todo el local, por lo menos en la barra escuchas al acompañante.

A ver que no es una critica, este local es lo que es, cañero, divertido, original y trasgresor y siempre lo ha sido, el que se hace viejo es el menda.

Emocionado como siempre que voy a un sitio que me encanta, cogimos la carta y claro en esta ocasión contando con los gustos de Uxue, algo más difícil, lo que me quedo claro después de la visita del día anterior a Chuka, procure elegir platos no demasiado picantes, dentro de lo posible.

Empezamos con la lasaña Koreana de wanton, primero cocido y luego frito, vaca vieja, madurada 45 días en cámara con shitakes , tomates escabechados y picantes , salsa kimutxi y bechamel de cabra-cardmomo , brutal sabor , como siempre ,diferente , 16,5€ .

Dumplin pekines, rellenos de pato con verduras, pepinillo y cebolleta, aparte una oreja confitada y crujientes, que nos aconsejan comer a la vez que el dumplin y mezclarlo todo ello con una salsa hoisin de fresa y crispis de fresa, muy rico también, divertido y sabroso, como todos los platos de aquí, aquí pedimos un extra de dumpin, ya que vienen tres, así que cuatro 18€.

Civet blanco de jabalí, noodles fritos al wok y beicon extra ahumado y huevo frito, se mezcla todo y a disfrutar, 19€.

Con la vaca vieja hacen el estofado Express, la trituran y la estofan al wok, la carne esta semicurada y adobada, sobre ello una oblea de arroz que queman y rociado por encima de todo ello una salsa de mantequilla tostada y tamarindo, espectacular, de PM, 19€.

Para acabar, croquetas de kimchi, que ahora llaman “la pedroche”, con leche de oveja, cremosas, con tarantelo de atún por encima, una gota de mantequilla chirel que derriten con una brasa encima del atun, salsa XO, polvo de te negro y un poco de cebollino ,19€ , tenia mejor recuerdo del año anterior , en esta ocasión estaban pelin frias y con demasiada salsa XO , de hecho a Uxue no le gustaron y es una experta en croquetas , el resto le gusto mucho , la verdad me encanto que le gustase , ya sabéis soy Muñoziano y el bautismo fue bien , solo falto ese toque mágico de las croquetas que tenia en la memoria , pero se lo comente a los chicos que me preguntaron que tal y creo que algo harán para que salgan en plenas condiciones .

Como siempre el postre , un rico helado en Rocambolesc .

Para beber agua y caña de Mahou a 3€ la caña y 2,5€ el agua.

Local como siempre a tope, para ser un jueves, me encanta y os lo recomiendo, muchos chefs tienen una versión más accesible, sin embargo ninguno de esos locales enseña la base de la cocina del local gastronomico, como lo hace Dabiz en StreetXO , no es que sea lo mismo ir aquí que a Diverxo , sin embargo si puedes apreciar el estilo de cocina de Dabiz y si sentirás la magia de su locura , sin tener que gastarte tanto dinero , para mi otros chefs en sus segundas opciones o bistrots o como queráis llamarlo , no lo consiguen , ni de cerca , pudiéndose comer muy bien , no lo niego , no identificas del todo al cocinero , aquí el espíritu XO esta y se siente .

Se merece mas nota en el apartado comida, pera esas croquetas en esta ocasión, no lo hacen posible, por muy Muñoziano, que yo sea y por muy ricos que estuviesen los demás platos, que por cierto, como es esto de los gustos de cada uno, la mayoría, creo que menos el civet, son los mismos que los de mi vez anterior con la madre de Uxue, como somos, jejeje.