Como siempre

Nueva visita a Girona y sexta visita a la Plaça del Vi 7,  bistrot del sumiller Roger Viurà, Carlos Orta de Villa Mas de S'Agarò y desde el 2018 también de los hermanos Roca. Recomendado por la guia Repsol 2024

No voy a comentar nuevamente la historia del restaurante ni su cocina, pues ya esta perfectamente descrita en anteriores comentarios míos y de otros miembros de Verema.

Fuimos a cenar el martes 5 de marzo. y nos ubicaron en el mismo comedor interior que la vez precedente, con mesas de madera sin manteles, de diferentes tamaños, aunque la mayor parte, principalmente las mesas para dos, están muy cerca las unas de las otras.  La Vajilla y cubertería son contemporáneas, las servilletas son de tela y las copas son Riedel.  El servicio de sala fue bueno y sin tiempos muertos. El servicio del vino también lo fue, este consistió en consejos para elección, presentación de la botella, descorche, primera cata y servicio de cuando en cuando. Me permito recordar que poseen una bodega con mas de 400 referencias, principalmente de España, Francia e Italia, pero también de los paises del Este y una gran variedad de vinos naturales, biodinámicos y ecológicos.

Tras esta pequeña introducción paso a detallar nuestra cena en la que compartimos todos los platos

Entrantes :

Lingots classics de patata brava a l'estil milfulles. Lingotes clásicos de patatas bravas al estilo milhojas. (4 u) Buen comienzo, en su buen punto de bravura.

Cors de carxofa fregits amb allioli de pere i mel. Corazones de alcachofa fritos con alioli de pera y miel. Buena fritura.

Segundos platos:

Turbot amb panxeta, patates i carxofes.. Rodaballo en salsa con panceta, patatas y alcachofas. Plato del dia, punto perfecto de cocción y muy sabroso

Filet de cervol amb salsa.  Filete de ciervo.  Plato del dia. Muy bien cocinado. Excelente.

Las fotos de los siguientes platos por imperativos técnicos de Verema aparecerán en el primer comentario

De postres tomamos :

Flam cremos de rovells d'ou amb nata. Flan cremoso de yemas de huevo con nata

Crema catalana casolana. Crema catalana casera

Ambos buenos.

Para beber tomamos una botella de agua de 1/2 l  y una botella de vino blanco Dido DO Montsant 2021. Venus La Universal - Sara Perez y Rene Barbier- (Falset)  Cepajes : Macabeu (50%), Garnatxa blanca (40%) y Cartoixa (Xarel-lo) 10%.. Vino ecologico. Se cría durante unos 14 meses inicialmente en barricas de diferentes volúmenes y en foudres (de 5000 i de 2500l) con las lías de fermentación. Los últimos meses, se afina en cemento. Vino elegante, fresco, con personalidad y con un final largo y seco en boca. Nos gustó.

Finalizamos con dos buenos cafés.

La cuenta ascendió a 72 €/persona. Buena RCP. Buena cocina tradicional actualizada, de temporada y de producto de proximidad, con platos del día fuera de carta y con una buena carta de vinos para todos los bolsillos.