Aburrido
La verdad es que tenia muchas ganas de ir, pero...
El local esta situado dentro del hotel Westin, marco que le da un aire de exclusividad que a otros proyectos gastronómicos (Torrijos) le peso como una losa en estos tiempos de crisis. Destacaré por ello la contención en los precios de este proyecto,( menús de 38 y 42 €) que llega a Valencia de la mano del grupo Kabuki en asociación con La principal.
Ideario gastronómico, cocina de fusión, japonesa y mediterranea.
Tome el menu de 42€, compuesto por los mismos platos que relata Luisvic en su visita del día 27 de octubre, por lo que no me extenderé en relatarlos.
El local es acogedor, mesas con distancia que garantiza la privacidad, técnicamente nada que reprochar, las materias primas de buen nivel, el servicio de vino correcto, aunque me disgusta que tras leer la carta y decidirte por un vino, me digan que justo ese esta agotado. No cuesta mucho esfuerzo informar de ello previamente, alejando así la sensación de jugar a los barcos y que otras elecciones también puedan acabar en "agua".
Acabamos tomando 2 botellas de cava Gramona III Lustros Gran Reserva y La Danza de la Moma crianza 2008, de la bodega los Frailes, un interesante monastrell con marselan.
El menu propuesto tiene 2 partes claramente diferenciadas, la primera más "japonesa" resulta aburrida, con repetición de texturas, cortes, y de una uniformidad cromática que uno no espera al elegir comida japonesa. Posiblemente la vajilla muy oscura no ayude en este sentido. La segunda, consigue remontar la comida, teniendo su mejor momento con la llegada del rabo de buey con salsa teriyaki.
En resumen una cierta sensación de decepción, como bien a descrito "abreunvinito" en su comentario previo, una velada gastronómica falta de alma, ...como un castillo de fuegos artificiales disparado por un alemán. :)
