Menú degustación irregular

Este restaurante está situado en un bonito caserón en el casco antiguo de Toledo. Muy maja la camarera del bar. Ya en el restaurante, pedí el menú degustación con maridaje ( eso sí, pedí sólo la mitad de los vinos, que no quería salir a gatas. Diferentes versiones de Yugo, me gustaron, sobre todo el joven. El menú :
- Ajoblanco de lichis, muy bien para empezar.
- Foie confitado con cacao y escabeche de perdiz ( ajustaron la mano con la sal y
estaba muy bueno ).
- Arroz de calasparra con pato y alcachofa sobre fondo de cerveza negra, muy logrado, la
alcachofa resulta un complemento fantástico.
- Ravioli de toro de lidia con nube de manchego, así no, qué pena de idea, la carne seca,seca, y el ravioli de pasta filo no me convence.
- Atún con mayonesa de avellanas y miel, no se puede poner un trozo de atún pasado como si lo hubiesen hecho en un alto horno, error gordo. una pena, porque la mayonesa de avellanas es fantástica.
- Kokotxas de bacalao en salsa verde con almejas y espárragos, demasiado perejil y demasiado hechas, y la patata sobra.
- Bacalao con garbazos y morcilla de arroz, no puedo opinar, me encanta la morcilla siempre que no sea de arroz.
-Lomo de ternera con chalotas, el punto que pedí y buena carne.
- El borracho de calvados y helado me dejó perplejo, me pregunté qué sentido tenían aquellas cosas con escasa relación entre ellas.
- Helado de violetas con crujientes de frutas y hortalizas, esto sí, esto es un postre de nivel. Los crujientes, deliciosos, y el helado es sutil y suave. Fantástico.
- Sorbete de naranja sanguina, me hubiese tomado un barril de sorbete.
Las camareras son muy majas.
Me gustaría volver cuando cambien la carta.