Buen sushi y comida coreana
Gracias a la recomendación de Dani C. ya me he hecho fan de este restaurante. Como él bien explica, es un local pequeño y más bien poco acogedor, pero la pareja coreana que lo regenta es encantadora. Amables, sonrientes, solícitos y siempre dispuestos a recomendarte. Además de atenderte, es él quien prepara todos los platos en una minúscula barra que preside el local. Todo lo hacen al momento, por eso no son muy rápidos. Las elaboraciones de sushi y demás son bastante complejas y laboriosas, así que no me quiero ni imaginar como tengan que atender a más de 3 mesas simultáneamente. Pero bueno, si te lo tomas con calma y sabiendo a lo que vas, no representa ningún problema.
La carta es bastante escueta en oferta: sushi, sashimi, makis y temakis que no se salen del atún, salmón, anguila, gamba frita y cangrejo. Además, 4 o 5 platos de comida coreana. Las elaboraciones son muy cuidadas, visualmente muy apetecibles y son muy ricas en elementos como sésamo, huevas de pez volador (a mí me chiflan) y una salsa a base de vinagre de arroz y ajo (diferencia con el sushi japonés) que hace los bocados muy refrescantes y con un punto ácido fantástico.
Ya he estado dos veces así que voy a resumir lo que comí en ambas visitas. La primera vez nos dimos básicamente al sushi. Tomamos un nigiri de anguila sensacional, tanto es así que, como Dani C., repetimos con temakis de anguila. También estaban buenos, pero muy lejos de los nigiris. Al ser el temaki un cucurucho de arroz envuelto en alga, costaba destacar la textura y sabor de la anguila en cada bocado. El temaki que sí me cautivó fue el de atún picante. En este sí encontramos atún sobradamente, estaba espectacular (y nada picante). Además, tomamos makis de salmón que estaban muy buenos. Y acompañamos con una ensalada de alga wakame aderezada con vinagre de arroz, ajo y sésamo.
La segunda visita no pude evitar volver a repetir los nigiris de anguila. Además, una ensalada de salmón buenísima, con salmón marinado muy bien cortado, en abundancia y acompañado de lechuga, pepino y huevas. Todo bien regado con la salsa de vinagre. Muy sabrosa y refrescante. Probamos también unos rainbow makis, que venían rebozados en tempura con gamba frita y cangrejo. A mí no me apasiona demasiado este estilo de sushi y en este caso tampoco me conquistó. Aunque la tempura estaba bien resuelta y es de las mejores versiones que he probado, creo que con un relleno de otro tipo hubiera estado mejor. Tal vez con algún pescado en crudo en lugar de la gamba y el cangrejo. Pero como digo, soy reacio al sushi caliente. Esta última vez, y bajo recomendación de Dani C., sí que probamos la comida coreana. Un bibimbap, que es arroz con ternera, espinacas, soja, pepino y un huevo frito. Literalmente recuerda a un arroz a la cubana. Era sencillo, pero estaba muy bueno. Además, traía una salsa de chiles (parecida al chili dulce, pero sin el dulce) y un acompañamiento de col picante y fría que le daba un contrapunto sensacional.
Del vino hay poco que añadir, más bien nada, pero la comida es muy recomendable, a mí me ha fascinado. Además, siento predilección por los lugares que se alejan del circuito convencional de restaurante de postín.