Restaurante Yourburg

Una de mis búsquedas personales es la de la hamburguesa perfecta. Este sitio sencillo y nuevo de Barcelona está entre mis preferidos. Toda una sorpresa, entré solo y de casualidad para comer algo a mediodía entre trabajo y trabajo. La propuesta: no hay carta, uno se monta su propia hamburguesa escogiendo tipo de carne, tamaño, nivel de cocción, tipo de pan, queso, verdura, salsas, confituras, y guarnición. Yo opté por un clásico: buey 170g., pan viena, poco hecha, bacon, emmental, tres mostazas, patatas fritas. Pan muy bien, carne realmente buena y en punto perfecto de "poco hecho", bacon excepcional, queso sabroso, tres mostazas de bote de alta calidad (particularmente buena la de pimienta verde) y a servir al gusto (te dan los botes), patatas fritas caseras con pimentón rojo a la altura de la hamburguesa. Cañas bien tiradas (para el nivel Barcelona, claro, que es bajo) en copas Schott (!). El precio es de la hamburguesa descrita con las patatas y dos cañas. También tiene postres caseros que no probé, pero vi la elaboración y parecían apetitosos. Selección de vinos adecuada y cristalería buena (tampoco probé, por eso no valoro).

Buena selección musical para el lugar (mezcla jazz amable pero bueno e indie escuchable). Correctamente iluminado. Decoración alegre y colorida pero no recargada, justo en el punto. Cocina a la vista. Servicio correcto, profesional pero desenfadado y cercano cuando toca. Sin manteles pero con mesas de madera (se agradece mucho), cubertería buena y, como cabe esperar, nula mantelería. Vajilla sencilla pero resultona. De esos sitios para ir varias veces en plan casual, llevar a los amigos o a la pareja, e ir probando combinaciones. Esperemos que no baje la calidad de la materia prima, donde radica su apuesta.