Me ha extrañado que no estuviera este local comentado en verema ya que se trata de un restaurante muy popular en Alava, donde los pinchos son los protagonistas. Como en la mayoria de los locales de estas caracteristicas dispone de la zona de barra y el comedor, donde se puede hacer una comida más formal. El comedor es moderno, con una decoración desenfadada y las mesas vestidas con manteles individuales de papel pero con servilletas de tela.
Pedimos el menú degustacion formado por 2 apertivos, 3 entradas, 1 segundo a elegir entre 6 opciones y postre. Este menú incluye una botella de vino, el agua y el pan. Todo a 29,50. También dispone de un menú a mediodía a 19,75€.
Muy buenos los dos aperitivos: Piruleta de foie con crunchy de tomate y almendra y el langostino empanado con cacahuete y mojo picón, muy bien presentados.
De los entrantes destacaría la crema de calabaza con panceta ibérica, huevas de naranaja sanguina y anacardos, ganadora de el premio Cazuelita de Oro 2011 y un excelente rissoto de hongos con verduritas con Idiazábal. Nos hicieron el favor de servirnos la Floracion (que no estaba en el menú y solo se sirve con encargo), del cual habiamos oido hablar y que consiste en un recipiente en forma de maceta con una tierra comestible. Cuando se hecha el agua caliente contenida en una jarra, empiezan a surgir de la tierra unas mini verduras (esparrago, coliflor, etc). Todo un espectaculo.
De postre una destacable espuma de cuajada con piña asada y cereales, servido en una taza.
Respecto al vino, tomamos un Londoño, de crianza Rioja, correctamente servido, dan el vino a probar y lo sirven en una copas más que correctas.
El servicio de sala rápido y amable.
Muy recomendable
La verdad es que es uno de los mejores bares de pintxos , suele ganar siempre alguna cosilla , ademas en su día también tenían un menú , bastante arreglado , simple , nada que ver con sus creaciones de pintxos ,aunque ya veo que ahora si tiene un menú mas creativo, me comento que su intención era abrir otro mas céntrico , ya que esta bastante alejado del centro , pero que yo sepa no lo ha abierto , sigue apartado , no , un saludo.
La verdad no se porque no colge nada , me imagino que no estaría tan activo , como ahora , pues de hecho fue un finde , gastronómico , fuimos de pintxos y al zaldiaran , y la verdad salimos encantado en cuanto a gastronomía , lo que pasa es que no tenia , el atractivo de donosti , a excepción del museo contemporáneo , aunque en cuanto a pintxos esta al mismo nivel , para mi , me refiero a los sitios de referencia , por supuesto donosti y lo viejo es incomparable , pero en cuanto a currárselo , hay cuatro sitios en donosti , para mi de lo mejor , que en vitoria , también te encuentras.
No se si has estado en Vitoria en Iñaki Rodaballo, fuimos a probar despues de verlo en Lo Mejor de la Gastronomía de Alicante, y no nos gusto nada. Probamos 5 o 6 pintxos, y nada ni una, unos "potitos" insufribles, y algunas otras preparaciones sin pena ni gloria.
No colgue crítica, he ido solo una vez y prefiero probar alguna más, quizas no fue su día....
Saludos.
Azurmendi, que ganas le tengo a ese restaurante, me encanta el planteamiento, su cocina, su local, su ubicación.......
Queríamos ir en Abril pero por lo visto estaba cerrado y terminamos en el Berasategui. Quedamos a la espera de tu comentario.
Saludos.
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.