Mi "Vrai coup de cœur" en Mallorca

Antes de comentar nuestra nueva velada en Daica, quisiera precisar que las notas reflejadas en el computo de Verema sobre mi anterior valoración, no corresponden realmente con la nota que yo le daría a este restaurante, que debería ser más alta. Por ejemplo a un restaurante que propone cocina de producto, le puedes dar en la elección de opción comida, una apreciación "extraordinaria" porque lo es, sin embargo a un restaurante de cocina de autor, u otro tipo de cocina elaborada, es más difícil darle la apreciación de "extraordinaria" ya que en este caso yo se la daría únicamente a restaurantes del nivel del Celler de Can Roca.
Dicho esto, paso a comentar la cena del 16 de mayo.

Restaurante lleno y una camarera (el primer día David estaba solo en la sala), muy simpática y muy profesional. Como ya dije en nuestro anterior comentario, esta vez cenamos a la carta.

Comenzamos por una copa de cava y el mismo aperitivo que la vez precedente, degustación de aceite de oliva de arbequinas mallorquinas y de 2 sales d'Es Trenc (hierbas y aceitunas negras).

Compartimos todos los platos durante toda la cena para poder bien apreciar cada uno.

Para empezar, mi esposa, tomó un tartar de gambas de Soller con galletas de Inca , tomate y envinagrados y yo un pulpo balear con crema de su jugo, cebolla, patata y almendras mallorquinas. Tanto uno como el otro fueron excelentes, pero si tuviéramos que escoger entre ambos nos quedaríamos con el tartar de gambas, un verdadero acierto.

Seguimos, mi esposa con una "Porcelleta" (Lechona) de raza negra mallorquina con pan de higos y agridulce de pera y yo con un cordero rustido a baja temperatura con alioli de membrillo y queso de oveja. Que decir de ambos platos sino que estaban sublimes.

De postre (Catalina tiene manos mágicas), tomamos, mi esposa, un Chiboust templado de chocolate con espuma de pimienta de Jamaica y yo, una crema de Baileys en copa con gelatina de café y avellanas. Ambos deliciosos, pero si hubiera que escoger uno, la crema de Baileys seria el preferido.

Regamos la cena con una botella de Som 2010, vino tinto mallorquin a base de Merlot, Callet y Fogoneu, recomendado por David, que se bebia muy bien a pesar de sus 14,5°, una botella de agua de 1l y la acompañamos con el excelentisimo pan que ellos elaboran.

Terminamos con 2 cafés y mignardises, ofrecidos por el restaurante, tal y como hicieron la última vez, que olvide de precisarlo.
Total precio por persona 51,75 € RCP muy buena.

Tanto mi esposa como yo hemos encontrado este restaurante francamente bien, para mi es indiscutiblemente el mejor de todos los que hemos visitado en Mallorca y desde luego deseo que David y Catalina prosigan en esta linea evolucionando, como bien dice Alejandro, hacia el Olimpo. El año que viene seguro que volveremos.
Merece una visita si estáis en Mallorca.