Gran lugar

Un sitio emblemático en Valencia, con una cocina que no es la anterior de Ricard Camarena, pero que el local merece una visita sobre todo si vas con gente de fuera de Valencia; incluso de la ciudad hay quien no conoce esas murallas antiguas.

Aprovechando la Cuina Oberta y aunque el local estaba bastante vacío salvo un grupo amplio, el nuestro, colocado en el lateral de la izquierda que deja un espacio amplio y cómodo para que no se moleste a quien va en cena romántica. Esto complicó el servicio ya que venían cuando venían, y no había posibilidad de contacto visual. Servicio de vino al centro de la mesa.

Menú, pues, cerrado y vinos aparte pero que no apunté.
. Viera asada servida con sopa de foie y dacquoisse de boletus: muy buena y bien integrada en la sopa.
. Huevo a baja temperatura y vittello roso de "Black Angus": el huevo a baja temperatura siempre es un valor seguro.
. San Pedro sobre rossejat de fideos de calamar y gamba roja: debería haber estado más sabroso para todo lo que anuncia.
. Cochinillo sobre mango asado: bien aunque el contraste de sabores no me acabó de gustar, aunque aporta frescor hubiera preferido algo verde más que fruta.
. Esponja de cacahuetes, cremoso de chocolate y granizado de coco. Buenos contrastes.

Unos cafés completaron lo que fué más fiesta de muchos (creo que 12) que estar pendiente de lo que comíamos y bebíamos. Algunos hasta se perdieron el local que merece una visita aparte.
Precio sin bebidas