Disfrutando
De vez en cuando solemos reunirnos un grupo de amigos, para degustar o intentarlo un buen cocido montañes.
Estaba un poco harto de probar y probar no consiguiendo nunca un resultado de 10 o sea espectacular.
Muchas personas, se piensan que preparar un buen potaje es sencillo, puede ser asi, cuando se busca o tolera la mediocridad.
Considero que muchas veces, probando este plato autoctono, somos demasiado permisivos con los restaurantes de nuestra zona, pero bueno eso solo es una opinion personal.
Por lo antes dicho me decidi a proponer a Gustavo, me preparara un cocido montañes, a lo cual no puso ningun tipo de reparo.
5 comensales
Nos asentamos ante la mesa y enseguida nos colocaron encima de la misma dos recipientes, con abundante material.
Nos sirvieron dejandolos encima, la presencia y el olor que despedia, era buena, pero faltaba probarlo.
Mis acompañantes, son bastante exigentes, con este tipo de comida y me la habia jugado de antemano, diciendo que iba a ser diferente "abusando de la buena cocina de Gustavo"
Lo pruebo y bufffff prueba superada, me daban ganas de llorar de alegria, hacia muchos años que no probaba un cocido como este.
Alubia, con piel sedosa, por decir algo, imperceptible, caldo espeso en su punto justo, berza en la cantidad exacta para la mezcla de sabores, un pelin subido de sal, pero no excesivo. NOS DEJO SIN PALABRAS
Viene la bandeja con el compango y ya fue la bomba, abundante, chorizo, morcilla , costilla, morcilla de año, carne, tocino con hebra, pero lo mejor no era su cantidad, sino su calidad.
Cuando nos aburrimos de degustar este manjar, continuamos.
2 raciones " emplatadas" chicharro escabechado, lo valoraron bien mis amigos, pues a mi el sabor a crudo de los pescados, sobre todo grasos, no me acaba de convencer
3 raciones steak-tartar, perfectas de ejecucion
Como preveia este resultado del cocido quise que la comida tuviera un toque especial.
1 botella Flor Pingus 2009
1 botella Pesquera Milenium 2002
1 botela Valbuena 5 año 2005
1 botella Hacienda Monasterio 2005
Perfectamente abiertas y decantadas con anterioridad..
2 medias raciones postres para cada uno
Peras al vino, perfectas
Tiramisu, bufffff grandioso, no me acaban de querer decir que tiene, noto leche condensada, queso, cafe.
Cafes , 2 copas 2 Gin Tonic
Mantuvimos una interesante y agradable conversacion con Menchu y Gustavo, en la cual entre muchisimas cosas el mismo me decia que el cocido es un plato poco valorado hoy en la cocina.
Bueno, para mi fue una inolvidable experiencia, que no dudare en repetir.
Por supuesto en el precio por persona no entran los vinos.
A mi modesto entender, esta muy bien la cocina de autor, la japonesa y una multitud de cocinas más.
Pero eso no significa que tengamos que perder el gran disfrute que hoy he tenido.
Gracias Gustavo, un Steak-tartar un tarta de atún un chicharro escabechado lo preparan muchos restaurantes.
Yo te garantizo con toda seguridad que ese cocido NO
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en respuesta a Francescf Ver mensaje de Francescf jajajajajaja gracias por el comentario, si lees alguna de mis valoraciones veras que no me gusta quedarme con ganas, vale mas que sobre que no que falte.
Ah y ojo en lo del vino uno casi no lo probo porque le toco conducir
Eso si, no sobro nada
Saludos -
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Buenas compañero, veo que no te andas con tonterías...impresionante comida e impresionantes vinos.
Tengo una cuenta pendiente con La Torruca y con tu nueva valoración me lo pones difícil...o carta o cocido. Bueno, cuando llegue el momento ya te contaré. :-)
Estupendo comentario.Un saludo.
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Me alegro de tu disfrute.
Tienes toda la razón, el plato del cocido montañes, le ponen en muchos lugares y a mi cada dia me convence menos, que si la alubia, que si grasiento, que si la berza esta aspera, hasta con presentaciones feas.
Asi que antes que acabe el invierno(que aun no ha empezado)le pediré a Gustavo que me elabore uno.
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Con amigos así me voy yo también, jeje. Enhorabuena por tan fantástico homenaje y por los maravillosos vinos!!!
Saludos
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Si Gabriel, la verdad que lo de comer un buen cocido ,cada vez está más difícil.
Antes ibas por la provincia y en cualquier lado comías un buen cocido, buena alubia, cocina de carbón etc, este ni gota de grasa de10
Ya me contarás saludos -
en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Gracias, siempre no se puede disfrutar de ellos, pero me imaginaba que el momento lo requería y acerté
Saludos -
Esas buenas carnes del cocido con esos vinos tienen que empastar divinamente. Qué ganas tengo de volver por vuestra tierra!!
Saludos. -
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en respuesta a Alberto.Freire Ver mensaje de Alberto.Freire Si lo pasamos muy bien, serás bienvenido cuando te acerques por aquí
Saludos -
en respuesta a Miguelbc Ver mensaje de Miguelbc Pues, desde luego te lo recomiendo, a mi me encanta y por las valoraciones tuyas, se que sería de tu agrado.
Mañana , estaré allí otra vez aunque no lo cuelgue, dejare transcurrir un tiempo, para colgar una valoración del mismo.
Si lo pruebas repetirás seguro Engancha
Saludos -
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en respuesta a Miguelbc Ver mensaje de Miguelbc Miguel, si decides visitarlo entre semana avisa si quieres quieres comer a la carta, pues entre semana ahora en invierno tiene menú tipo ejecutivo.
Pero si avisas no tienes ningún problema, te lo digo por experiencia.
Mañana como allí, pero he avisado, no se qué voy a comer, pero seguro que Gustavo me tiene alguna que otra sorpresa reservada. Le he dicho que el menú a su eleccion
Es una pena no colgar el comentario, pero no quiero que piensen que quiero enchufar al restaurante.
Lo probé y conocí por esta página y sí miras mi primera valoración no hace tanto.
Bueno espero que si lo pruebas te guste.Saludos