Un oasis de creatividad

En mis vacaciones por la zona de campos, Villalon y alrededores , he conocido muchas y buenas bodegas para comer , hace un par de años probé en el mesón labrador , no me hizo mucha cosa , aunque no dudo de que en temporada de caza este muy bien , el caso es que este año me he acercado a Benavente al Ermitaño y me he llevado una buena sorpresa , tienen platos tradicionales y menús mas modernos, todos a los menús a buen precio ,elegimos el menú nuestra cocina de verano .

Empezamos por un aperitivo de sardinas ahumada con higos agridulces, huevas de moluga, piñones, vinagre y queso de cabra.
A continuación gazpacho de tomate con bacalao , moluscos, hojas de ostra , caviar cítrico , almendras y hierbas ,muy bueno el sabor de la hoja de ostra, vamos a ostra, la verdad es que todo estaba muy rico , y seguíamos con mas sorpresas , Tartar de atún rojo con cebolleta , aceitunas , alcaparra , anchoas , soja y ajo-blanco de pipas, riquísimo.
Los tallarines de trigo y calamar con mollejas de lechazo , puerro y carbonara de leche de oveja , a mi mujer no le van los lácteos y uno de los dos cocineros , hermanos , se paso varias veces por la mesas, en una de estas tubo el detalle de , tras ver el plato de mi mujer , pedir un poco de buen aceite ,para hacer el plato mas sabroso, en otra ocasión, tubo un detalle con mi niña, y le regalo un yoyo, como a otros niños ,trato muy cordial por parte de todo el personal.
De pescado un mero con jugo de cangrejos de rió y salteado de pasta de patata , jamón , ajo y laurel ,en la misma buena linea que el resto de platos.
Raviolis de muslo de gallo de corral con piperrada , queso de oveja y su jugo al vinagre,otra creación muy buena.
De postre cítricos , te negro , vainilla , clavo , cardomomo y canela , me encantan las especias , con eso lo digo todo, otro postre de chocolate y cerezas , también muy bueno , y pedi crema de queso de cabra con chocolate blanco y gelatina de mosto y vino,junto con la tarta de queso del zuberoa , el mejor postre de queso que he comido.

Para beber me pedí un dominio del bendito 2009, tenían una opción de maridaje por 15€ mas, el menú es de 60€ , tenían otra a 45, también de muy buena pinta, curiosamente también cobraban el servicio aparte, 2€ , como en cada vez mas zonas , al final solamente en mi zona , y de momento no me cobran , tampoco es que me importe, si me dan bien de comer.

Volveré sin duda .