Podrían hacerlo mejor

Después de haber comido muy bien a modo de menú el dia anterior, tenía ganas de probar la carta,así que fuí para ahí.

Sentado a la mesa, pido al camarero que cambie el cuchillo ya que tiene un pegote claramente visible. Me traen un aperitivo (yuca frita con salsa huancaina).

Me traen la carta y pido el ceviche de corvina y las lascas de bacalao. Para mi sorpresa, a la mesa de al lado les ofrecen un menú degustación que tienen siempre y nadie me ha informado. Mal

El ceviche lo termina de emplatar en mesa el camarero añadiendo el boniato y 2 tipos de maíz (cocido y frito, creo). Me dice que es corvina salvaje. El caldo o leche de tigre está muy bien aderezado, pero el pescado no sabía a nada y eran dados generosos. He comido ceviche de corvina en otros sitios y el pescado debería saber a algo. También me hubiera gustado un poco más de boniato. Decepción.

El segundo plato también decepcionante por el tipo de bacalao. A 17 euros esperaba un buen bacalao desalado ya que el plato no lleva demasiado. Si usan bacalao "fresco", considero que el precio debería ser otro.

Un par de cervezas y una café. Cobrán 2€ el servicio de sala.

En resumen, el cocinero tiene buena mano y sabe hacer las cosas, porque las salsas, guarniciones, etc están muy bien de sabor, pero creo que se equivocan con las materias primas o con los precios pretenciosos