Comida "Quedada Cantabria Infinita 2012"
Cuando nos encaminábamos hacia este restaurante, situado en una zona frente al mar, pasada ya la Playa de Tregandín, a unos 15 minutos andando desde el centro de Noja, pensé que jamás hubiera llegado hasta allí y entrado si no me lo hubiera recomendado alguien de confianza.
Pero como la comida entraba dentro del programa de actos de la “Quedada Cantabria Infinita 2012”, en ningún momento dudé de que ahí se comía bien. Si nuestros queridos foreros y sin embargo amigos cántabros lo habían elegido…
Como decía, la imagen que te llega al principio, desde el exterior, no es muy alentadora, pues lo que ves es un austero chiringuito tipo nave, rectangular, pintado en azul y con carteles rojos de Coca-Cola y sillas de plástico apiladas a la puerta.
Una vez dentro, la cosa cambia. Accedes al bar, a rebosar (algo tendrá…), con su vivero de mariscos, y cruzándolo, entras en el restaurante, una estancia alargada, con buenas vistas y bien arreglada, con vigas de madera, suelo de barro cocido, y paredes alternando ladrillo, piedra y madera. Muy confortable.
La vajilla, mantelería y cristalería, muy correctas.
Y nos encontramos lo que buscábamos: cocina tradicional cántabra sin ninguna concesión a otras influencias.
De inicio, un forero vasco, bilbaíno, bilbaíno, pero bilbaíno, bilbaíno a más señas, nos agasajó con un queso de Idiazábal espectacular, lo mejor de esa zona que he probado, y, como no podía ser de otra manera dada la personalidad del “del Bocho”, en cantidades industriales.
Y comenzó la comida (“ligerita” nos dijeron los amigos cántabros, “que hay que llegar a la cena con hambre”) que se compuso de una sucesión de primeros al centro, a cual más sabroso, un guiso de segundo y una trata de postre. Así quedó la cosa:
• Crema de calabacín. Perfecta, suavecita, casi blanca, con una buena proporción patata-calabacín.
• Pulpo a la gallega. Buen pulpo, bien cocinado. Probé de dos platos, uno de ellos estaba muy rico, aunque quizás algo blandito. El otro era de quitarse el sombrero, con ese tacto entre correoso y crujiente que tanto me gusta.
• Rabas de jibia rebozadas. ¿Cómo iban a faltar a la mesa?
• Pimiento relleno de verdel, rebozados y en salsa de marisco. Muy conseguidos.
• Guiso de cachón y patatas. Sin duda lo mejor a mi gusto, el de un declarado amante de los platos de la cuchara. El cachón es como llaman a la jibia o sepia en alguna zona de Cantabria. No se si estaba mejor la patata o el cachón… Ufff. El caldo, trabadito y consistente. Qué sabor. Un plato de los de antes.
• Tarta de la abuela. Alguna entendida voz cuestionó que no llevara “galletas maría de las de toda la vida”. Lo que nadie cuestionó es que estaba deliciosa.
Bebimos, cortesía de las bodegas gracias a las influencias de uno de los organizadores (prohombre de Torrelavega, Javier de nombre, y no digo más no vaya a ser que vulnere la Ley de Protección de Datos) una secuencia perfectamente estudiada, dada la comida a la que nos enfrentábamos y la cena que se avecinaba:
-> Mantel Blanco Verdejo 2011
-> Mantel Blanco Verdejo FB 2008
-> Moscatel Beso de Ángel
El verdejo del año acompañó maravillosamente los entrantes, el fermentado en barrica realzó el guiso y lo contuvo, y ese moscatel con la tarta de la abuela…
El servicio estupendo, familiar, simpático y rápido.
Un lugar absolutamente recomendable.
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en respuesta a Craticuli Ver mensaje de Craticuli Todo es relativo je je.
En estas tierras hace unos años esta comida era "un pasavolante" que se decia, o dicho de otra manera, para coger fuerzas y seguir.
Ten en cuenta que no habia carne(mucho menos cerdo), ni legumbres.
A dia de hoy, reconozco que comiendo un poco de todo, puedes quedar hastiado hasta el dia siguiente.
Pero como en la reunion habia "hombrones" y valga la exprexion "mujeronas" (en sentido figurado, pues era todas muy femeninas), la cena se comio toda enterita y se hicieron honores al sobrepostre, que eran la polkas: "seguiremos contando".
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Encantado de leer estas palabras que demuestran el exito del encuentro, a seguir disfrutando.
Saludos. -
Muy buena crónica. Solo algun detalle, segun el cocinero las rabas eran de cachón tambien y los pimientos eran rellenos de verdel. La verdad es que coincido contigo en que las patatas estaban espectaculares, patata que sabia a patata y un caldito gordito y sabroso. El pulpo muy rico tambien.
Si la tarta hubiera sido de galleta alguno habria muerto por chocolate.
El precio, de risa para lo que comimos y lo que bebimos.
Lo del queso de Oscar, para quitarse el sombrero, que rico.
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Hay que ver como has memorizado detalles del local y todo lo probado; aunque como ya te han dicho, el pimiento era relleno de verdel y las rabas de jibia o cachón. Para mi lo mejor el queso idiazábal de pastor (zumitz), el pulpo, el pimiento relleno, la tarta y ... el precio ... y el ambiente.
saludos
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en respuesta a lsierrar Ver mensaje de lsierrar Yo prefiero no elegir...
¡Me quedo con todo!
;-)P.D.: del pimiento grabé en mi disco duro la textura firme del rebozado y la salsilla esa concentrada... y lo del verdel me pasó desapercibido, para que veas que no me quedo con todos los detalles... :-(
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Respaldo la crónica/crítica de Aurelio. Pero como se pasó la comida y posteriormente la cena riéndose por lo de "la chuleta tenía espinas" de Oscar, no se acordó de que el pimiento era relleno de Jurel o Verdel como decimos por aquí y las rabas de Cachón, decimos por aquí, o de sepia, que dicen por el mediterraneo. Y saludos desde Cantabria.
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Ya le dije que la sacarina con el café no le puede sentar nada bien.
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Que conste que me avisaste, pero ya viste que no hice caso y pasó lo que pasó.
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Pues eso que sabia yo que iba a disfrutar mas con los comentarios de los demás que con los míos,la verdad es que todo estaba buenísimo , los vinos , etc y la tarta de la abuela , todavía me comí un trozo de la de Kitinman , como no voy a tener el azucar por las nubes , entre eso , la de queso y las polkas ,estoy enazucarado, un saludo.
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