Restaurante Cau Faluga

Volvimos a este maravilloso restaurante después de nacer el pequeño Hugo y antes de volver al trabajo.
Fuimos 7 personas a probar el menú semanal y fue un rotundo éxito.
Antes de empezar, unas chips de yuca, boniato y cortezas de arroz negro y un poco de aceite con pan de pasas y nueces con sal rosa del himalaia y sal volcánica negra de hawai...el pan enamoró a todos los comensales...hay que conocer a esa panadería de Manlleu.
Los primeros eran ensalada de queso con verduras de la huerta...por una vez había más queso que verde y un queso tremendo, trinchado de patata y col con panceta, muy bueno, revuelto de bacalao con garbanzos...riquísimo y pasta fresca con crema de cava y gambitas, simplemente espectácular.
De segundos tomamos suquet de "rogenc" (parecido al salmonete)...perfectamente limpiado y rico, merluza de palagre con espárragos verdes, escalopines de ternera y mi plato que fué conejo con butifarra negra sin trabajo...simplemente delicioso.
Por recomendación de Jacint, tomamos un negro del Priorat que maridaba perfectamente con las carnes blancas...Riu 2008, vino creado por el trio infernal...fué una perfecta elección.
Los postres los dividimos en dos tandas...los postres de menu y mi capicho...destacar el helado de caipirinha y el pastel de pasta de full con crema de avellana...buenisimos los dos.
Mi capicho fué pedir creppes souzettes para todos ya que en la anterior visita nos encantó. Jacint nos preparó un creppe para cada uno con helado de vainilla...disfrutamos como niños!!!!
Quiero dar las gracias a Jacint y a su equipo por el trato, atento y familiar y que como detalle, nos invitó a los creppes para celebrar el nacimiento de Hugo. Gracias.
Por nosotros, seguiremos visitándolo y recomendándolo durante mucho tiempo.

Poco antes de que naciera el peque, nos dicidimos dar una ultima escapada y nos dirigimos a este restaurante vienda las críticas recibidas.
La experiencia fué immejorable.

Los aperitivos fueron un sopa fria de melon y pan de pasas con aceite con sales negras y blancas...ese pan estaba delicioso.
Para elegir el vino...que mejor que Jacin te acompañe a la bodega. Esos detalles son los que para mi hacen grande un restaurante. Siguiendo sus consejos, tomamos un Murallius 2008, bodega pequeña muy exigente y con poca producción.
De primeros elegimos los rollitos crujientes de verduras con salsa de cebolla y una fideua negra con marisco sugerencia de Jacint espectacular.
De segundos, dos solomillos con salsa de ceps. Mi mujer pidio más salsa y no quedaba. Cual fué la sorpresa cuando le traen una salsera con salsa de trufas negras...un detallazo.
De postres, siguiendo de nuevo las recomendaciones del jefe de sala Jacint, tomamos los creppes souzetes, los cuales el mismo te prepara delante...sin duda uno de los mejores postres que he probado. Lo sirvió con una copa de Melante.

Como toque final, nos propuesieron conocer a Abel (jefe de cocina) y visitar la cocina, cosa que por supuesto hicimos.

Gran restaurante con trato cercano y atento...tanto que al final de ese rico pan nos regalaron una barra y el Melante y los cafes fueron gentileza de esta gran casa.

Ánimo en vuestro proyecto actual y en futuros que nos contásteis.

Tal y como ha descrito magnificamente Jeronimo en su nota anterior , el restaurante ocupa lo que era una antigua casa señorial de una fabrica textil del princpio del Siglo XX. Fué restaurada en practicamente su totalidad en base a las fotografías que existían en el ayuntamiento de Manlleu. Y la verdad es que la restauración fué magnifica .
Rodeado de unos jardines muy bien cuidados , entrada majestuosa , destacando la escalera que existe cuando atraviesas el hall , a la izquierda. En el mismo hall dispone de un reservado. Decoración clasica , presidiendo la sala una preciosa chimenea, mesas amplias , con cuberteria , vajilla, cristaleria de nivel alto y manteleria de muy alto nivel. Mesas amplias con muy buena separación entre ellas. El general , cuando te sientas y te envuelve la atmosfera creada , la sensación es la de un restaurante de lujo acogedor.
Comimos menu a 25 euros:
.- Ravilos rellenos de alcachofa y jamón , con salsa de foe. la cocción de la pasta perfecta. El relleno algo falto de sabor y la salsa de foe muy ligera, quizás demasiado ligera.
.- Entrecotte a la brasa: Muy buen punto de cocción y sabor alto en la carne. Creo que no estaba bien cortada , lo que favoreció la existencia de nervios en algunas partes del mismo.

De postre Helado de Avellana : Exquisito. Cremoso con mucho sabor. Tan bueno estaba que tomé dos.

Servicio de sala desbordado. El local estba practicamente lleno y , según parece , existieron bajas de ultima hora tanto en cocina como en sala , las cuales no pudieron ser cubiertas por falta de tiempo. Y esa circunstancia se notó. Se notó tanto en el servicio como en la coina. A favor de ellos , su simpatía, su cercania, sus ganas de agradar y el interés en intentar multiplicarse para ofrecer lo mejor al cliente.
Carta de vinos muy buena. Estudiada, pensada y meditada. Hay originalidad mezclada con toques clasicos , pero , lo que no se puede negar es que hay trasfondo e interes en el vino.
Excelente café y muy buen pan clasico.
Creo que cualquier notra que ponga a la comida no sería representativa de lo que puede ser este restaurante. Me niego a creer que , detrás de una inversion tan alta y con tanto gusto , el restaurante dé , en condiciones normales , el nivel que yo probé. Me niego a pensar que detrás de la pasión del maitre hablando de sus proyectos, de sus ilusiones y de sus esperanzas , el nivel normal sea el que probé.
Considero que por marco, por inversión, por base profesional, por anhelo de agradar , este restaurante es, debe de ser mucho mejor. La sensación que trasmite desde que entras con el coche por la verja y ves la majestosidad y la decadencia en el buen sentido de la fabrica textil, es de un lugar donde el tiempo se ha detenido y te invita a aun viaje hacia atrás en el tiempo. Si mezclamos todo esto, lo agitamos y le damos tiempo, estoy plenamente convencido de que este local tiene potencial para ser un restaurante excepcional.
La proxima vez espero que no hayan bajas y tener una vision más objetiva de la realidad
El precio es sin vinos

Antes de nada expresar mi gratitud al amigo Javier, que me recomendó este restaurante.