De tapeo: Nuevo local y nuevo concepto en tapas

Donosti no deja de sorprenderme. En la zona de lo viejo ha nacido un nuevo local que mantiene un listón muy alto tanto en la concepción, como en la elaboración de tapas. La cocina en miniatura está entrando muy fuerte, y como siempre son los vascos los vanguardistas en todo lo que tenga que ver con los fogones. El local es incómodo, estrecho y con una barra muy larga que hace prácticamente imposible poder llegar al final. Si vas en cuadrilla, mejor que entren uno o dos máximo. Su carta es amplia y variable: platillo de cochinillo asado, carrillera de ternera en salsa, tapita de foie con compota, tempuras... pasen y vean. Otro de los nuevos templos del tapeo en lo viejo.