No se come nada mal, pero... ¡qué cerveza!

Bonita taberna en Stare Mesto, en los aledaños de la plaza del reloj, en una de esas callecillas llenas de comercios, vida y algarabía pero al final de la misma, en un tramo más tranquilo.

Un lugar con mucho sabor, con varias estancias, unas más íntimas que otras. En la que estuvimos, la principal de la planta calle, tenía un precioso techo abovedado y un aire desenfadado, más moderno del habitual en este tipo de establecimientos de Praga, y disfrutaba de un gran ambiente.

En cada mesa había un soporte de madera rústica con dos brazos, de los que colgaban unos aperitivos salados en forma de lazada, tipo picos, más duros y tostados y como de un palmo.

Cocina tradicional checa. Simple y contundente, menos pesada de lo que parece a priori. Tomamos, todo para compartir entre dos:

•Pajaritos españoles. Lo pedí porque me hizo gracia el nombre, y se trata de un rollo de ternera relleno de puerro, pepinillo y salchichas, acompañado de arroz blanco y una suculenta salsa de carne. Lo disfruté.

•Cerdo asado como ahumado con chucrut y cortada de patata elaborada, como un puré apelmazado, regado también con esa salsa de carne que era una perdición. Se trata de uno de los platos más típicos, si no el que más, de Praga. Sabores “de la vieja guardia”, fuertes, concentrados, pero nada grasos. El ácido y especiado chucrut tiene su contrapunto con la neutra patata, que al remojarla en la salsa...

De postre, dos pasteles chechos
•Old czech pie y
•Czech home-made marble cake
que no estaban para tirar cohetes, pero tenían su aquel, tipo bizcochos y recuerdos de ajenjo o jengibre.

Para beber, cerveza negra de barril, en jarras de medio litro. 2 por barba. Fue la mejor cerveza que probé en todo el viaje, Kozel. Si tengo la suerte de volver algún día a esta ciudad, la buscaré con ahínco.

Servicio joven, dinámico, que comenzó simpático y acabó muy serio, como molesto con todo el mundo.