Extraordinario

De paso por Burgos y tras la obligada visita a la catedral, comida para dos personas en este encantador mesón castellano. Nos adjudicaron una mesa de acceso algo incómodo pero junto a una ventana que nos ofrecía unas inmejorables vistas del excelso monumento. El festín empezó con unas exquisitas alubias rojas de Ibeas (servidas en dos veces para que no se enfriaran) y una estupenda y ricamente especiada morcilla de Burgos con pimientos rojos. Continuó con una espectacular y jugosísima pierna de cordero lechal asado (eso sí, sin guarnición alguna) y unos riquísimos escalopines de ternera con boletus. Para terminar, gigantesco helado caliente de mantecado con caramelo de naranja (acompañado de un Quinta do Vale) y postre del abuelo (queso de Burgos con nueces y miel), soberbios ambos. Tomamos un rico M2 de Matallana 2008 de Telmo Rodríguez (28 euros) elegido de entre los de una bien surtida carta de vinos. Pan de hogaza de rechupete (repetimos). Café e infusión con dulces. Cristalería, cubertería, mantelería y vajilla correctas. El servicio, rápido y eficiente.