Apuesta creativa

Un intento por actualizar la cocina de Buenos aires y desarrollar nuevas ideas sobre propuestas tradicionales de la zona, el resultado??, en mi opinión pendiente de alcanzar el objetivo, aq se perciben maneras. Local interesante, muy oscuro para degustar alta cocina y grandes vinos, pero sugerente y atractivo. Servicio amable en general, con alguna nota discordante y un buen y atento sumiller, Leandro. La propuesta culinaria es interesante, pero a mi entender algunos excesos y extravagancias( o errores como el risotto con arroz blando???)obligan a plantearse el talento del cocinero hacia caminos más moderados y sutiles. Por ejemplo, las ostras crocantes, ricas y apetecibles, descansan en una crema de queso tb rica y gustosa, pero que acaba impregnando las ostras , difuminando su sabor mientras el plato adquiere una estética de crema con tropezones no muy estimulante. En cualquier caso se percibe cierto talento e ideas en el cocinero, tratndo de imitar tendencias de alta cocina europea utilizando productos y recetas argentinas, como debe ser. Recomendable y al menos para nosostros con buena RCP. El precio con vino