Tras un par de intentos fallidos de darme un homenaje en
Casa Viart, hoy por fin lo he conseguido.
Día tranquilo de invierno, la mejor época para disfrutar de Platja d’Aro aunque con muchos de sus locales cerrados por falta de clientela. Pero hay un restaurante al que es mejor llamar para reservar, ya que no tiene problemas para colgar el letrerito de completo ni en los días más crudos de invierno, un restaurante del que poco vamos a descubrir, uno de mis favoritos en la provincia de Girona y ya ampliamente comentado en Verema.
De manera que vamos a lo que importa, tres personas de las que dos eligen menú degustación, y otra carta
De la carta, Foie a la Sal. He probado varios platos a base de Foie en Casa Viart todos ellos a un nivel muy alto.
Del menú, Mejillón escabechado. Original presentación para un excepcional escabeche.
Otro del menú, Ensalada de Trufa. Una muy buena ensalada potenciada con trufa, muy rica.
Y otro del menú, Coca de Sardina. La Cenicienta de loa mares haciendo su entrada al palacio.
Y otro del menú, Micuit con Membrillo. ¿Había dicho yo algo sobre las elaboraciones con foie del amigo Victor? Pues eso.
Éste de la Carta, Gamba de Palamós. Sin comentarios, con este producto, una sartén y un poco de sal, triunfo hasta yo.
Volvemos a los menús, Pulpo frito con costra negra. Ya dicen que muchos de los pulpos que dicen traer de las costas gallegas, en realidad vienen de África. (Es broma)
Del menú, Pasta fresca con Trufa. Simplemente espectacular. Sin duda el plato del día, hay que ver lo que ganan unos espaguetis con un buen cocinero y poco de trufa.
Seguimos con platos del menú, Dento con aceite de ajos. Perdón por la calidad de la fotografía, no hace justicia al plato ni al producto, uno de los mejores pescados de nuestra costa.
Y otro más del menú, Arroz esencia de Gambas. Victor no deja de sorprenderme con los arroces, y en esta ocasión tampoco la ha hecho. Un espectacular arroz de los que te comerías un cubo. Un día me voy a dejar de menús y de degustaciones, y le voy a pedir un caldero para mí solo.
Y para finalizar el menú, Meloso guisado con Trufa. No soy yo muy de melosos, pero las láminas que tenía este por sombrero le conferían una personalidad y un sabor que lo hacían algo especial.
El Postre:
De la carta, Crocante de Crema Catalana. Debía estar bueno porque no me dejaron probarlo, jajaja
Y del menú, Yogurt de Oveja.
También de la carta, Especias en Texturas. Precisamente nos acompañaba un gran entendido en especias que disfrutó como un niño.
Para beber:
Un Colet. Y alguna copa suelta, aguas, cafés……..
La Cuenta:
145 euros Para tres personas, sin duda un excelente precio a cambio de lo recibido.
Decía yo en mi primer comentario sobre este restaurante “no creo que tarden mucho en despegar y necesitar un local más acorde a su nivel”, pues bien, sin dejar Casa Viart me comenta Victor su nueva apuesta con un entorno excepcional, el Restaurant del Club Nàutic de Sant Feliu de Guixols, hace un par de meses de esto así que imagino ya está en marcha, a ver si me puedo escapar y os lo cuento.
