De tapas

Primer acercamiento, a modo de tentativa, y sensación agridulce.

El local me gustó, muy, pero que muy minimalista, pero me gustó, lineas rectas, predominio de grises (servilletas incluídas) y wengés, presencia de piedra y madera, cuidadndo mucho el detalle, entre ellos la integración de la basura -separada- de los camareros en la propia pared, todo muy logrado. La barra impoluta, pues elaboran (o según el caso terminan) las tapas en la cocina. Presentadas en pizarras o vajillas de diseño, la puesta en escena hay que reconocer que es impecable (cambio de cubiertos en las 8 tapas que pedimos), lo mismo que vajillas y atención del personal, solícitos, y amables a más no poder. Incluído el que supongo ejerce de somelier/barman, pues me explicó el vino de postre que iba atomar, mientras que con anterioridad había elaborado un GT con suma minuciosidad.

La cocina bien, un punto por debajo de otros grandes del tapeo local, y un punto en precio por encima, hay de todo tipo, aunque creo que la pretensión es alta,y ójala la alcancen, porque maneras e intenciones se ve que no les faltan, aun les falta un pelín para llegar. Pedimos más de la mitad de la oferta, pues yo llevaba todo el día con una caña y dos tapas, y mi mujer casi ni eso, pero detallando brevemente, porque la gente se haga una idea de los platos qeu la componen ...

Makishushi de salmón y gamba (5€): bien, posiblemente, y sólo con este plato y un par más que hay, ya le convierten en el mejor japonés de la ciudad (XDDD), tampoco es que fuese la repanocha, pero es que la competencia en ese nicho es deprimente.
Atun rojo marinado (5€): correcto tirando a bueno, creo recordar que acompañado de aguacate y tomate confitado.
Témpura de verduras langostinos (4€): Tedioso plato, lo sé, pero hay que decir que preparado de forma excelente, las verduritas finitas y crujientes, el rebozado ligerito, los langostinos hermosos, y luego una especie de bolitas de salsa para poder untar un poco, además de la salsa soja, por supuesto.
Chipirones (bueno, uno de tamaño medio) fritos (4€): bien, no tenían más historia, producto correcto.
Pollo con patatas (3€): original élaboración, finger de pechuga, utilizando la patata crujiente en el mismo rebozado, y acompañado de un alioli bastante rico.
Foie Micuit con hongo caramelizado(4,50 €): nuevamente buen micuit, acompañado de una especie de pan de hojaldre y una lámina de boletus (aunque a mí me pareció a la plancha sin más).
Crujiente de cordero (4€): de los más flojos, y es que es complicado servir el cordero como tapa, ya que lo tienes que tener asado con tiempo y corres el riesgo de que se reseque.
Ensalada de rostbeef (4€): correcto igualmente, un filetito de ternera asada, con la que hace un rollito de rúcula, la verdad es que es sencillo pero resultoncete.
Y de postre a compartir una espuma de cheescake (4,5€), rica, para no fallar.

En resumidas cuentas, no están nada mal los platos, de tamaño están a mitad de camino entre la tapa y la ración, y el resultado es más bien tirando a caro, aunque pagable, pero creo que podrían dar más de sí. De hecho aproveché para reservar mesa en el restaurante para el cumpleaños de mi mujer.

Ahora viene la sensación agria, el tema del vino, sin grandes alardes, pero se ve que en el bar le dan cierta importancia al tema del vino, conservados más o menos, con bomba manual de vacío una vez abiertas las botellas - una de ellas lo hicieron de propio- oferta ahí ahí (también es verdad que era un miércoles), lo que creo que no se puede hacer bajo ningún concepto (dentro del sentido común, claro) es cobrar 6 € por una copa de Allende Crianza en un bar - recuerdo su precio: alrededor de 14 € la botella, pudiéndola encontrar a 12€ ...-, ni 5 por una de un Spanish White Guerrilla Saub Blanc - alrededor de 10 € - y de un albariño que no recuerdo el nombre, y eso que a primera vista, lo que más me llamó la atención fueron los 16 € que me cobraron de una copa de Kerpen Riesling Eiswein 2009 - aun esperándome palo-, pero analizando friamente, casi son más pagables que los anteriores.

Total: 67 €, sin la locura del eiswein 51 €, aun así, un pelín por encima del resultado. Pero a tener en cuenta, sin duda se encuentra en un Top Ten del pincho local. No pongo su precio, para no desvirtuar la media del restaurante.

PD: Tenía que habe sido más duro con la calificación del servicio del vino. XDDDD.