Todos los comentarios anteriores a 24 de septiembre de 2011 no pertenecen a la gestión actual del restaurantes.

Son varios años visitando este sencillo restaurante. Y siempre voy a comer lo mismo: Cordero lechal.
Si paseas por la zona de la Cava Baja quizás sea el restaurante menos llamativo; pasa completamente desapercibido, pero guarda honestidad y profesionalidad. Su carta es más bien corta y sencilla, basada en la cocina, afinando un poco más, segoviana. Siempre hay cosas fuera de la carta, destacando unas soberbias gambas a la plancha o un pescado del día. También se puede ir a comer en la barra o sentarse en una de las pocas mesas que hay junto a ella, tomando unas gustosísimas raciones (una pasada la fuente de patatas con 4 huevos fritos o unas buenas croquetas) con alguna caña o un vermouth.
El retaurante, con solo unas 6 o 7 mesas se encuentra en el sótano, herencia de tantas y tantas cuevas tan frecuentes en la zona histórica de Madrid, dando un aire a mesón castellano. Por lo tanto no hay iluminación natural. Mesas sencillas y demasiado juntas. Servicio amable, simpático y muy eficiente.

La última vez, comimos tres personas:

- Ración de morcilla de burgos: Riquísimas de sabor y bien fritas, sin exceso de aceite.
- Ración de mollejas: Para mi es un fijo cuando vamos. Muy bien hechas, de nuevo sueltecitas y para nada aceitosas.

- Lechal para los tres: Es perfecto el punto que le dan en esta casa. Magnífico sabor y garantizo que jugoso. Lo acompañan siempre con una sencillas patatas fritas. El pan que ponen es perfecto para la salsa que queda en la fuente de barro (no paras como te descuides).
- Ensalada de escarola con tomate rallado por encima: Ideal para acompañar el lechazo.

- Postre: 2 raciones de tarta de queso: Casera y muy rica de sabor.

Carta de vino muy básica desgraciadamente. Pocas referencias y solo a La Rioja y Ribera. Suelen tener Roda, Emilio Moro y Pesquera o Matarromera crianza. Precios casi x 2. Temperatura de servicio correcto y mejor pedir copas más grandes, que las tienen. Pedimos la última vez Emilio Moro 2007 (24€).

Precio total: 124€ (inc. IVA, vino, botella de agua de 1/2l; el pan y servicio se le supone, como el valor en la mili).

Nota: La puntuación sobre el apartado comida es alto, lo sé, pero es que el cordero es de primera.