Restaurante Asador Coruña

Hay en Coruña una buena cantidad de asadores y "parrilladas" que no hacen honor ni mucho menos a lo que debieran ser. En éstos se sirven carnes tipo "churrascos", así como "chorizos criollos", y demás que en general, si bien la calidad no es mala (estamos en Galicia!), la preparación suele ser bastante deficiente, por no hablar de los locales...

Bien, pués Asador Coruña, bajo mi punto de vista, responde a la categoría de asador clásico: buena carne, buen pescado y carta de vinos extensa, con preminencia de los tintos. El salón, suficientemente confortable, así como la disposición de las mesas y su "vestimenta".

Nosotros pedimos de primero una anchoas del cantábrico que estaban muy bien, en su punto de sal y sin ninguna espinita. El aceite, del bueno (D.O. Les Garrigues -Lleida-). Después unas zamburiñas al horno, que tanto de aspecto y tamaño como de sabor eran excelentes. Finalmente nos "arriesgamos" con una lubina para dos a la parrilla. Era la prueba de fuego y he de decir que fue superada con nota. Excelente la pieza, así como la preparación de su "ajada", que fue lo suficientemente suave como para no enmascarar el gusto de la misma, cuya carne estaba deliciosa y en su justo punto. El vino bien servido a temperatura correcta y precios nada exagerados.

Es relativamente fácil en Galicia encontrar buen pescado, fresco y de lonja, pero no tan fácil encontrar donde te lo hagan a la parrilla y además bien, recordándome éste restaurante a los buenos asadores de Euskadi, con los que no voy a comparar ni muchos menos este asador coruñés, pero... En fin, nada que reprochar a las tierras celtas donde el pescado de primera recibe su "mimo" habitualmente en forma de "caldeirada" o la "gallega", fórmulas sencillas, tradicionales y que respetan (igual que una parrilla) la excelencia del producto.

Sin duda, repetiré, cuando esté por aquí...