Ejemplo de adaptación.

Había estado previamente un par de veces y nunca comiendo o cenando, qué cosas. La verdad es que tenía ganas de probar por fin su meritoria cocina. Y digo esto porque se lo tiene que currar al no tener extracción de humos. Todo es montaje y elaboraciones al vacío.

El local me gusta; fresco, luminoso, juvenil... Nos ubicaron al fondo, la zona precisamente más suave. En medio queda la cocina, con un angosto pasillo en exclusiva para los camareros a un lado y al otro el que hace de paso y da acceso a los aseos.

Pedimos el menú de tapas, muy bien aconsejados ante la cantidad del mismo. Tienen encuadrados los platos en grupos: Mon Tonyina, Salads & Tapas, Nuestros Clásicos, etc.

Y esta fue la selección que hicieron de cuatro tapas + una tostanyina + un pepitonyina + postre:

- Crema catalana... ¡de foie!

- Causa limeña con salpicón de sepia, pulpo y coco.

- Tonyina en escabeche ,suave alioli y almendras tostadas.

- Patatas gratinadas con cebolla, jamón ibérico y orégano.

- Puerros gratinados con queso brie y olivas negras.

- Brascada de carrillada de vacuno con jamón ibérico.

- Dulce tropical con espuma de fruta de la pasión.

He de decir que incluso superó mis expectativas. Nos gustó el concepto, cómo se lo montan y por supuesto, la calidad de lo que ofrecen. Un sitio absolutamente repetible.

Clavada la crema catalana de foie. Muy suave y equilibrada.
La causa limeña, lo que más me gustó. Plato de acusado frescor y sabor.
El atún en escabeche se resintió un poco en textura por la baja cocción, pero se notaba el respeto al producto. Ayudaba mucho ese alioli y los brotes.
Las patatas gratinadas fue el entrante más básico y sin embargo gustaron. Patatas en su punto, con el queso fundido y el jamón como aliados.
La misma receta de la tostada de puerros, la misma, ya se la leí a Karlos Arguiñano hace la tira y la llevé a cabo en su día en casa. Los puerros puede que sea mi vegetal hoy por hoy.
El pepito de brascada muy sabroso, la carne tiernísima con esa elaboración por "cocos" al vacío que han de hacer.
En cuanto al postre, nos lo cambió al indicarle que un brownie me hincha más que una pierna de cordero. Presentado ese dulce tropical en un frasco de cristal nada apto para compartir a no ser que beses a esa persona en la boca de contino. Rica siempre la fruta de la pasión.

De beber pedimos una cerveza y un agua antes del Beberás de la Copa de tu Hermana 2015. Un vino que decepcionó a ambos por corto y que se vio superado. La carta que tienen al respecto es apropiada e interesante, con precios controlados.

El servicio en general es bueno, llevado por gente joven y dinámica.

Declinamos cafés. Y los gin's, pese a saber, por haberlo comprobado en una de esas visitas que decía al inicio, que aquí tienen material, decidimos tomarlos en un oasis al respecto no muy lejos allí.