Buen comer, buen beber y buen trato

Sí... ayer fui testigo de nuevo de todas las ventajas de Ginebre.

Esta vez en compañía de un buen amigo a quien deseaba dar a conocer tan importante descubrimiento.

Allí, como siempre Javier Puchades, con su toque informal nos recibió con la cordialidad que le acostumbra.

Mi buen amigo quedó impresionado con el diseño de Ginebre, su cava a la entrada, que permite echar un vistazo a los vinos que reposan en su interior; junto a ella el equipo de sonido para todos los momentos, su reservado, sus luces de colores que destacan pero no molestan y el ambiente tranquilo que se respira.

Y en la barra esperándonos en una de sus estanterías un sinfín de Ginebras para todos los gustos.

Comimos el menú… con pequeñas ampliaciones para mostrar el potencial en algunos aspectos de la cocina del Ginebre de la mano de la profesional Noemi Acosta.

El detalle de las olivas y el detallazo del aceite… un carpaccio pulpo fuera de menú… impresionante como las veces anteriores que lo he pedido.

Entrantes del menú:
- Crema de pimiento rojo con aceite de cilantro: No soy muy amigo del pimiento rojo, pero he de reconocer que estaba delicioso.
- Ensalada de mozzarella con tomate valenciano: Sorprendentemente refrescante.

Como éramos dos, probamos los dos segundos:
- Arroz meloso de lubina con verduras de temporada:
- Cordero con crema suave de patatas y pesto.

Sin palabras, exquisito para mi gusto… el sabor del arroz, en su jugo, sueltecito… y la carne tierna, ligera en una salsa realmente suave y agradable al paladar. Una maravilla.

Todo ello acompañado de un vino de toro Matsu reserva que pertenece a una trilogia, potente pero sin pasarse, agradecido para los días de frío como los de ayer… y a medida que comíamos entraba mejor. Todo un acierto.

Qué decir de los postres, el del menú; Frutos rojos con mousse de chocolate… no soy muy amante del mezclar chocolate con algo diferentes, pero estaba muy bueno ambas cosas, la cremosidad del chocolate como el sabor de los frutos rojos… pero con la presencia de mi amigo no pude resistirme a pedir El postre por excelente 70% de cacao, el prefecto final para una comida de 10… este postre es el sumun, muy bueno. Los amantes del chocolate lo agradecerán.

Y por fin la guinda… Los Gin Tonics… El primero de nuevo en copón Champion League, nos tomamos uno de Geranium con fever tree decorado con la flor de margarita… como he leído por internet, fresco, equilibrado y floral… espectacular, una pasada. Después tomamos otro, mi amigo uno y yo otro; en está ocasión más cítricos; nos gusto menos, pero para gustos colores, perdón para gustos ginebras… estoy seguro que a los que les gusta las experiencias cítricas encontrarán en estos gin tonics lo que buscaban.

En fin… de nuevo gracias… de verdad os lo recomiendo.

David.
PD: Gracias Javi por los ratos que nos dedicas para intercambiar opiniones e informarnos sobre los vinos y las ginebras… se aprende mucho.