Gran descubrimiento.

Decidimos ir a pasar el dia a Ribadesella y acercandose la hora de comer, optamos por consultar Verema ya que no tenía referencias de la zona y tras ver los comentarios favorables decidimos comer en este restaurante.
El mismo se sitúa en una zona peatonal, con gran oferta de bares, restaurantes y tiendas de productos típicos.
En este caso optamos por sentarnos en la terraza, ya que el dia invitaba a ello. Mesas muy bien vestidas, con una correcta separación, vajilla, cuberteria y copas de calidad.
Mientras ojeabamos la carta, tomamos un par de cañas a las cuales fuimos invitados, todo un detalle.
El trato durante toda la comida fue muy agradable y atento.
Ya que tenían la opción de menú degustación nos decantamos por el mismo, el precio es 29€+ 10% de recargo en terraza.
- Aperitivos pica-pica, compuestos de espuma de vichyssoise con berberechos, salmorejo de manzana con virutas de manzana frita, sardina marinada con tomate deshidratado y croqueta de jamón.
- Torto-tartar de salmón marinado, guacamole y sus aliños, muy rico, perfecta conjunción de sabores y texturas.
- Infusión de setas de temporada con tallarines y yema crujiente, se presenta la yema empanada, rodeada por los tallarines y acompañados de setas y pequeños trozos de pan frito, posteriormente la camarera vierte el caldo conjuntando todo el plato, sabores intensos.
- Bocarte relleno de suave Cabrales y vinagreta de manzana y tomate, se presenta rebozado, relleno de una salsa de Cabrales muy fina, con unas huevas de trucha por encima y con un crujiente de sus espinas, bocado fino y delicado.
- Arroz guisado en marinera de berberechos y buey de mar, el arroz entre caldoso y meloso y con buena presencia de berberechos y buey de mar, puro sabor a mar.
- Albondigas de rabo de ternera con "cosines" del cocido de garbanzos, tiernas y jugosas acompañadas de garbanzos.
- Pequeños sabores dulces y salados, compuestos de quesos asturianos de vaca y cabra con sus mermeladas, pan siciliano, crema de piña con espuma de coco acompañados de una pasta de té y una trufa de chocolate con naranja y aceite de oliva.
Hacer tambien mención al cestillo con panes variados, todos muy ricos.
El menú también incluía la bebida, pero decidimos cambiar el vino incluido por una botella de cava Agustí Torelló Brut 2008 a 19,80€, servido en cubitera y con algún rellenado esporádico de las copas.
La carta si bien no es muy amplia, tiene suficientes referencias para satisfacer todos los gustos.
Para la cria pedimos media ración de arroz con "pitu de caleya" y langostinos a 9,35€, ¡que arroz señor@s! rico, rico, rico.
Terminamos la comida con los correspondientes cafes.
Otro gran descubrimiento gracias a Verema que pasará a mi lista de favoritos.