Michelin en Ribadesella. Gran cocina.

Debo confesar que para este dia Arbidel no era mi primera opción, pero las pensadas inicialmente tenian todo su aforo completo, recurri a las alternativas, y afortunadamente, ahora puedo decir, que no solo no me arrepiento de la elección sino que la elección ha sido todo un exito.

Quien me iba a decir a mi, que en un lugar como Ribadesella me iba a encontrar con un lugar como este.

En una calle centrica de este pueblo, medio tapado de la vista de los que transitan por aqui, se encuentra esta joyita.

Local pequeño, no caben muchos comensales, lleno a rebosar, paredes con decoracion diferente cada una de ellas, amplio personal en sala, con reparto de funciones y con buena sincronización entre ellos y la cocina, que se adivina pequeña.

Buena carta de vinos, amplia, buena representación de DO's, precios contenidos, y con algunos vinos muy interesantes, entre ellos un verdejo Malcorta de Javier Sanz elaborado con una uva recuperada, sabroso, que nos acompaño la comida y del que no dejamos ni una gota.

Tienen carta y dos menus: el Villadesella 2015 y Un paseo por el Arbidel" de 8 y 12 pases, a 35 y 65€ con maridajes a 15 y 20€ respectivamente. Con posibilidad de cambios por intolerancias, alergias, etc.

Nos decantamos por el largo, y no nos arrenpetimos.

- Aperitivos y snacks:

- Bombón de foie con compota de manzana y kikos
- Copa (cabecero de lomo) de Joselito
- Torta de camarones y caviar de algas sobre semillas de amapola
- Croquetas de boletus y copa.
Cada uno en su estilo, bien, a destacar la torta de camarones.

- Gazpacho de manzana verde, sardina marinada y queso de Pria. Platazo, texturas, saborazos, ....

- Langostino tigre sobre crema de zanahorias y comino y tocineta ahumada. Bien, pero mas normalito.

- Vieira en escabeche de sidra y pomelo rosa. Otro platazo, tecnica, buen gusto, ....

- Pulpo asado con parmentier de arbequina y su jugo emulsionado. Pero ¿donde estamos? ¿Solo tiene una estrella?....

- Ravioli de morcilla trufado con manzana, setas y queso Varé. Toma sabores, .....

- Pote de berza y repollo, foie asado y lacón. Diferente, texturas, ....

- Rape asado con cuscus, tallarines de calamar y caramelo de cigalas. Para levantarte y aplaudir.

- Virrey desespinado, jugo de cangrejos del Sella, hinojo y estragon. Rico, suave, jugo intenso de sabor.

- Solomillo con foie, trufa, patata y brotes. Buena calidad de carne, pero mas visto.

- Tarta de manzana caliente, crema de vainilla y helado de canela. Otro para levantarte y aplaudir.

- Leche fresca, mango especiado, kiwi eco y chocolate helado. Frescor en boca para terminar un buen disfrute.

Cafes con hielo, y unos petit fours formados por brownies de pistacho y gominolas de papaya, ponen fin a este gran experiencia.