Una estrella con RCP

Yo diría que es la estrella michelin con el menú más económico que he probado nunca. Y como lo consiguen??.Pues seguramente siendo económicos, evitando abusar y proyectando una buena y sutil cocina a través de productos más modestos que otros, alimentos asequibles como verduras, huevos, ensaladas, carrilleras o bacalao. 30 euros el menú. Buena cocina, con tintes creativos, de temporada y de producto, humilde , pero ya sabemos que no es mejor cocinero quién usa caviar, langosta u ostras, sino el que con cualquier producto es capaz de hacernos sentir y disfrutar. Pués este es el caso de Arbidel. Excelentes aperitivos, ricos, curiosos,como el tartar de salmón y algas o la ensalada líquida de maíz. Un gran entrante, como el gazpacho de manzana verde con una sardina marinada sublime y limpia, limpísima, dignos segundos y excelentes postres de chocolate o cremosos de plátano. Para disfrutar del talento de su cocinero, sin gastar demasiado dinero, en un local confortable, acogedor y un servicio amable, aunque algo acelerado cuando el restaurante se llena. En mi oopinión la carta de vinos en su presentación y contenidos , debería mejorar