Gran cocina

Desde luego que Can Jubany no parece un sitio para valorar cocina cretiva o de vanguadia o elaborada o un no sé qué que buscamos pero no sabemos exactamente en que consiste( aq en algunos lo sentimos. Tampoco encontraremos un gran servicio, integrado con el cliente ni una atención al vino espléndida. Sin embargo, Can Jubany rezuma profesionalidad en cocina , buena técnica y preparaciones que sin resultar impactantes , están tan bien hechas y construidas que merecen la pena, por ej : magnífica coca de foie con higos y redución de Oporto, riquísima y valga el término, equilibrada, no se autodestruye al comerla, permitiéndo degustar ingredientes en un todo, para mí nada nuevo, pero magnífica. Hay otros entrantes como las navajas que no son exactamente navajas a la plancha en un punto de exquisitez soberbia o el gazpacho transparente o el tartar de gamba. Bajan un escalón los segundos: atún con frutas o cochinillo . y desde luego el prepostre y st el postre de mousses decepcionantes. El servicio es heteogéneo, algo disperso, no demasiado bien integrado con el cliente, pero yo creo que aceptable. Un buen restaurante, con buena cocina aq es fácil pensar cosas que deberían mejorar